新世界的绝活－牛腩

[ccc]

俺一直听说用牛腱酱牛肉好， 无奈不知牛腱英文怎么讲。

忽然发现T&T有卖的， 买回来试了试， 好像的确比一般牛肉强点。

T&T熟食部的牛腱酱牛肉俺也买了两次， 可能是因为凉了的缘故，偏硬，带筋的地方不好嚼， 不如俺自己做得好

就是所谓的牛展吧？金钱牛展最好。

这是我的保留节目。酱牛展是俺的看家菜之一。

 

[cmah]

牛腱的英文名叫“silver meat”。

就是所谓的牛展吧？金钱牛展最好。
这是我的保留节目。酱牛展是俺的看家菜之一。

好像T&T也有牛展卖，这周试一试。
俺有中文就不记英文， silver meat好像不眼熟， 下回去连牛展一块记记。

 

[maygong2007]

LZ 应该是中国很南很南那边的人吧

我们家的广东人就见不得好牛腩

 

[Sean Mama]

就是所谓的牛展吧？金钱牛展最好。

这是我的保留节目。酱牛展是俺的看家菜之一。

对于金钱展，我也有一个看家菜。切片（每片约半CM）过一下开水，然后用姜片擦油锅，炒一下，把水炒干，连姜片放入炖盅加盖，加入清水+桂圆干+红枣+枸纪，隔水炖2-3个小时，那汤和金钱展

 

[bzb]

这事只能怪LZ看flyer不认真，人家写着“多筋牛腩”来着

 

[cmah]

对于金钱展，我也有一个看家菜。切片（每片约半CM）过一下开水，然后用姜片擦油锅，炒一下，把水炒干，连姜片放入炖盅加盖，加入清水+桂圆干+红枣+枸纪，隔水炖2-3个小时，那汤和金钱展

就是所谓的牛展吧？金钱牛展最好。
这是我的保留节目。酱牛展是俺的看家菜之一。

我很期待在那个“QQ美食园”或什么地方，看到专家们的制作工艺， 有抛照片就更好了。

得感谢渥太华这些中餐馆，让我对自己做菜有了兴趣。

 

[hming]

既然筋是卖点，哪为啥要藏在下面。
应该把不是牛腩的牛肉藏在下面才好。

一针见血。

 

[6332986]

哎哟，好肉已经进肚，油筋（非牛筋）在Green Bin里。下回一定记住留下证据。谢谢提醒。

what do you mean by "You Jin". Never hear of.

 

[accord500]

我先声明我不是托先，新世界牛腩好（还有游水鲈鱼有时候比168便宜1快钱） 其他的东西真是不敢恭维 便宜的不新鲜 新鲜的不便宜

牛腩就是要吃筋 我们做牛腩都是煲几个小时
新世界的牛腩比TNT的好太多了！！又便宜, 经常1.99一磅, 作出的牛腩就像国内牛杂摊卖的一样好吃
我lp 抱怨TNT的牛腩简直就是牛肉 而且很多肥牛肉 根本没有嚼头。

牛腩分牛仔腩和牛坑腩。肚皮和肋脊的区别。前者便宜后者贵

 

[accord500]

就是所谓的牛展吧？金钱牛展最好。

这是我的保留节目。酱牛展是俺的看家菜之一。

金钱腱，越小越嫩

 

[accord500]

既然筋是卖点，哪为啥要藏在下面。
应该把不是牛腩的牛肉藏在下面才好。

板筋，好吃不好看
筋筋脑脑的最好吃

 

[cmah]

就是所谓的牛展吧？金钱牛展最好。这是我的保留节目。酱牛展是俺的看家菜之一。

牛腱的英文名叫“silver meat”。

砖家们, 俺无知的问一下： 这牛腱和牛展是一回事么？T&T没发现牛展。

T&T是这么翻译的：
牛腱 - Beef Shank
金钱腱 - Premium Beef Shank

买了点金钱腱试了试做酱牛肉，比牛腱还容易熟，软。
感觉上比用Tenderloin,Sirloin强.