什么样菜刀的好用啊

[Cobalt]

好刀基本都是铸造刀
不知道是你写得，还是从那里引用的，金属热处理行业最经济的方法就是铸造，出来的产品可以用粗糙来形容，怎么能作出好刀？
好刀应该是锻造出来的，古时候用铁锤打，现在是用机械电锤，完全是手工作品。
还有就是刀刃的材料，也是重要的因素。用好材料的刀，家用基本不用磨。

我还是喜欢中国传统的菜刀。

不是吗？其实我也不知道到底是锻还是铸的，就是记得以前国内买刀时双立人销售人员说的，据说是德国一个小镇的出来的工艺特色，2000度左右的高温下把几个不同金属合成在一起再打磨制成。而且从小一直听铸剑没听过锻剑，所以一直觉得应该是铸造的，特别是记忆中国产的道具基本都能看见细微的纹路，感觉都像是锻造出来的。陶瓷刀挺好用的，永久锋利，就是怕摔，削水果切蔬菜很好使。

 

[lifelife]

在 Dollar store 卖过中国式的菜刀， $1.25/ea

 

[苦逼热狗]

我用的2年前CT买的打折货，有些地方都开刃了，没用过好刀，这类打折货对我而言够用了。个人喜欢长点的刀。

 

[bigface]

用小李飞刀

 

[ccc]

...。

我还是喜欢中国传统的菜刀。

Me too!!!

去１６８或者华城买。

 

[西西妈]

俺们鹅岭的渥儿马有中国菜刀，不知道别的店有没有。。

 

[Cun_Min]

旬 shun的也不错，主要是有中式厨刀，一把刀干啥都行，齐了。西式窄刀用不惯。
merival mall有个刀具店kutters knife有卖。http://www.kuttersknives.com/
不过这把大马士革钢classic系中式刀我买时没货，我从amazon.com买的。
还有个好处是北美终生免费磨刀。

请问如何在amazon.com买？ 每次我输进加拿大地址，它都说不卖我的地区。 多谢！

 

[Cun_Min]

我最喜欢的一把刀是：

Wusthof GOURMET Chinese chef´s knife - 4688 / 20 cm (8")

刀很快，刀刃很薄，很适合切丝。

http://www.wusthof.com/desktopdefau...ies-144/tabid-98/181_read-3983/categories-210

 

[Cobalt]

我用的2年前CT买的打折货，有些地方都开刃了，没用过好刀，这类打折货对我而言够用了。个人喜欢长点的刀。

轮胎店的好多东西感觉质量都不太好，原价提的都贼贵，打折率能大点

 

[苦逼热狗]

你赶紧把房子收拾一下，我回头过去house warm:lol:

 

[嘟嘟狼]

再好的刀那些大厨切之前都会拿杆磨几下

 

[哒哒滴啦哒]

双立人的最好，就是价格实在是贵

 

[西西妈]

再好的刀那些大厨切之前都会拿杆磨几下

嚴重同意。
好刀根本不需要磨的，那可神老了，想想有史以來集市肉攤上屠夫一手刀一手磨刀棒蹌蹌嗆：要哪塊？－－－都是因為沒用好刀？
長這樣的，稅後一百以內就該下手。

 

[BoBoMa]

你赶紧把房子收拾一下，我回头过去house warm:lol:

Me too

 

[Timothy's]

I am starting use this one. It is very good for the price. I do still has the chinese one to cut through bones. But 90% of time, that small thin one works the best.

http://www.canadiantire.ca/AST/brow...iracle%2BBlade%2B10-piece%2BSet.jsp?locale=en