蒜末虾仁, 我的绝活(图)

[ottawauser]

讲讲，赶明给您加声望

No prob. tell you later

 

[古道西风]

把青菜用水烫熟，然后蘸耗油吃，也可以

我们家常用此法吃芥兰。先烧清水，加食用油，加盐，水开，加青菜，菜变色，出锅盛盘，耗油放一边，蘸而食之，味甚佳。

另：蒜蓉吓清蒸胜过爆炒。（个人觉得）。

 

[GYGY]

问一下，这耗油到底都能做什么菜啊？炒菜用行不？

我用它做豆腐桧牛肉片，不错的味道，光豆副也可以。红烧排古也可以放好油。用量你要根据自己口味和经验。
青菜放壕右的话，不用油炒，太油腻了，在烧开的水里放点油，把青菜捞或煮熟一下就起锅。扒点冬姑就更美味。
壕油 广东人用的特别多，我也是在那工作时学会的。

 

[黑色晚装]

我用它做豆腐桧牛肉片，不错的味道，光豆副也可以。红烧排古也可以放好油。用量你要根据自己口味和经验。
青菜放壕右的话，不用油炒，太油腻了，在烧开的水里放点油，把青菜捞或煮熟一下就起锅。扒点冬姑就更美味。
壕油 广东人用的特别多，我也是在那工作时学会的。

我前阵子去大统华买了一瓶做红烧肉的调料，打算烧肉，可是时刻想着减肥就炒菜吃了，发现很甜，菜的味道变了很多

我回头试试耗油

 

[GYGY]

我前阵子去大统华买了一瓶做红烧肉的调料，打算烧肉，可是时刻想着减肥就炒菜吃了，发现很甜，菜的味道变了很多

我回头试试耗油

壕油等调料对我们内地人来说是有点甜，但广东香港那边特喜欢。我也不是那它做主料，象豆副里牛肉里我也放点生抽，排骨我都先用水把浮渣滤干净后煮时放点花椒加生抽墩，最后再家嚎油调味道。啥也不放只用壕油，青菜可以，但别的菜可能非广东人吃不惯。

 

[船票]

广东人的调料里常常有糖。耗油中糖分不少。做豆腐，放一点儿耗油不错。

 

[patrick.li]

蚝油是广东人喜爱的调味料之一，因为喜欢它的鲜味，不管是炒菜、腌肉、吃面条都习惯放一点，只是做海鲜的时候一般不放，感觉都是海鲜，味道就撞了。不过也有些人不喜欢，觉得它腥。