强烈要求小渐渐。。。

[007]

最初由 渐渐 发布
真的找不到了。就是先炒椒盐。炒好后把盐里里外外地抹在鸭子上。放几小时。口味重的就一个晚上。然后用水煮。这道工序是关键，嫩不嫩都看这火候了。要用最小最小的火，隔几分钟才冒一个小泡泡的火煮半小时。有人都不煮，水烧开后立刻关火，用开水的温度生生把鸭子烫熟。但渐渐觉得里面近骨头处带血有些不能接受。放凉切块就完了。

渐渐 怎么炒椒盐？:blowzy: :blowzy: :blowzy:
水开后半小时，还是从凉水起半小时？
:thanks: :thanks:

 

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花椒碾碎，和盐用小火慢慢炒，至少需要20分钟。
凉水放鸭，水开后极小火炖半小时。