及第粥:
1、准备材料:瘦肉一小块,腐竹适量,猪肝一小块,米半碗,瑶柱适量,
2、米和瑶柱洗净,放一小勺盐一小勺油腌制半小时。
3、腐竹放碗里泡发待用。
4、砂锅中放入适量的清水,大火烧开后,倒入腌好的米和瑶柱,搅拌一下,以免粘底。
5、烧开后马上转最小火,盖上盖子煲1.5小时,中间要不时的看一下火候并顺时钟搅拌一下。腐竹切碎,放入煲好的粥中。
猪肝切片并冲洗干净,加入适量的盐蚝油生粉搅拌搅匀待用,瘦肉剁烂,加入适量的盐蚝油生粉搅拌搅匀待用。粥差不多煲好时,不停轻轻的顺时针搅拌,使其更加浓稠。 倒入瘦肉和猪肝煮开后马上熄火。
请坑哥指正。

:blowzy: