Canola oil 到底是什么油？

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真的？

我也在那儿听的，说橄榄油不可以高温加热。至于具体会有什么不良后果，我忘了。　

 

[简单简单]

我也在那儿听的，说橄榄油不可以高温加热。至于具体会有什么不良后果，我忘了。　

我现在一般是热锅冷油，这个算吗？

 

[CCD]

现在绝大多数大豆油都是转基因的。 在中国，美国的转基因大豆已经占据中国大豆的大部分产量，国内闻名的本地大豆因为产量等原因，几乎见不到了，真怀念以前豆腐的香味。 花生要好些。

 

[ccc]

现在绝大多数大豆油都是转基因的。 在中国，美国的转基因大豆已经占据中国大豆的大部分产量，国内闻名的本地大豆因为产量等原因，几乎见不到了，真怀念以前豆腐的香味。 花生要好些。

加拿大的大豆呢？

 

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在加拿大，要想不吃到跟基因工程有关的食品，难上加难。还是随大流，相信政府食品安全管理部门的研究结论吧。

人生不就那么几十年么。

就是因为短暂，才要珍惜嘛。如果能活几千年，被转基因油减损一，二十年，谁都无所谓啦。

 

[Ayin_Ottawa]

很多地方都见过啊。这几种油都可以吧：

玉米油
花生油
葵花籽油
大豆油
菜籽油

还有棉花籽油。

 

[ccc]

还有棉花籽油。

No way. 不好吃。

 

[ccc]

关于橄榄油的用途：

http://selinali8.blog.163.com/blog/static/138898469201021271536490/

最近和朋友聊起，才知道现在有不少朋友在做菜时采用了价格高、营养高的橄榄油来做中餐。但对橄榄油并不真正的很了解，就知道它的营养很好，再者价钱贵的东西总是好的呀（这也是我们大部份人的一种传统观念吧）！橄榄油的确是营养价值很高，但要看我们怎样去使用它了！

橄榄油原是西方国家的主要食用油，如今我们中国越来越多人喜爱用它，但它也是油类中价钱最贵的一种。橄榄油是用人手收割，产量少、需求大所以它的价钱比较贵，它是常用油中含不饱和脂肪酸最高的油，有助减少体内坏胆固醇。

橄榄油在西方国家，最主要的食用方法是凉拌，或是早餐时用面包蘸橄榄油，或是在烤肉上抹上橄榄油。近几年中国已流行起用橄榄油做菜，不管是中餐还是西餐，用法都有一个共同点，就是不加热橄榄油就可以食用，即我们所说的生吃。生吃实际上是最好的食用橄榄油的方法，因为橄榄油的维生素，抗氧化物质和其它的营养元素没有被高温破坏，食用时被完全保留下来。但是，不是什么橄榄油都可以生吃的。精练的橄榄油，果渣油，所谓的纯橄榄油，烹调橄榄油，橄榄葵花油（根本就不是橄榄油）等等都不能生吃，即使加热吃，这些橄榄油的营养含量也很有限。生吃一定要选择特级原生橄榄油（特级初榨橄榄油），并根据鉴别与选购栏目中的方法选择质量上乘的特级原生橄榄油。

一般橄榄油分为三种：

1、 清淡橄榄油（ Extra Light ）：香味最淡，含最高的不饱和脂肪酸，有助降低坏胆固醇。抗氧化功能没有初榨橄榄油显著，但脂肪酸的好处没有改变，仍然是健康油之选。

适合：高温烹调，可以用来煎、炸。

2、 初榨橄榄油（ Extra Virgin ）：　果酸味较重，橄榄香气最浓，量最少。它保存了最以多橄榄天然抗氧化物如：维他命A、E、K等，更含丰富的橄榄油多酚。含最高的不饱和脂肪酸，有助降低坏胆固醇，抗氧化。

适合：用作拌沙律或低温快炒及调配各种沙律酱汁，不太适合中式的煮法。

3、 纯正橄榄油（ Pure ）： 色泽浅黄，可直接消费的初榨橄榄油和精炼橄榄油的混合油。可用来做煎炒等快速加热的菜式。

 

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改吃橄榄油？看了看，家里只有一瓶Extra Light 了。

 

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我现在一般是热锅冷油，这个算吗？

看村长贴的关于橄榄油的，好像没事，可以加热。

 

[简单简单]

改吃橄榄油？看了看，家里只有一瓶Extra Light 了。

我一直都是初榨的=。=不知道有Extra Light的

 

[老闹子]

就是因为短暂，才要珍惜嘛。如果能活几千年，被转基因油减损一，二十年，谁都无所谓啦。

如果转基因食用油会减寿一二十年，那些科学家早被戴高帽子挂牌游街示众了。

 

[ccc]

看看能不能用柴油。

 

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如果转基因食用油会减寿一二十年，那些科学家早被戴高帽子挂牌游街示众了。

哦，那20/1000 大概没事。　

 

[龙龙龙龙]

给打算用花生油的提个醒，如果家里有孩子的话，给孩子学校带的饭菜，千万别用这个油。因为这里老外的孩子有些对花生过敏比较严重的，不仅是不能吃到花生，而且是同处一室都有问题的，万一接触到，或者有的严重到呼吸到都会有影响，后果还是比较严重的。提醒下~~