这种吃法跟直接生吃没有区别。回到了远古时代(的中国)。
牛肉的种类和部位也是决定牛排质量的主要因素。
室内烤箱烹制法:
1. 取1英寸左右厚的牛排(带网状肥肉,占比四分之一以上),放在烤盘上。
2. 烤箱调到烧烤档,设高温档(约220至250摄氏度)。(有些烤箱的温度不可调,只有高温,低温两档。)
3. 把牛肉放入烤箱,离上面约15至30厘米。 (距离和温度直接影响牛排的成色。牛肉厚,远一些;牛肉薄,近一些。 温度设得高,远一点;温度设得低,近一点。)
4. 第一次烤8至12分钟。(时间到时,肉色应有明显的改变,略焦,冒油,飘香。否则是距离和温度设定有问题。)
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