我是一个好吃之人,到加拿大若干年了,很想念国内的各种美食,比如北京的烤鸭,成都的龙抄手,西安的羊肉泡馍等等。。。。。太多了,数不胜数,但是,最让我想念的还是西安的凉皮。
我生在西安,长在西安,从小就知道西安的凉皮,特别是炎炎夏季,假如你到街头走走,就不难发现,不论男女老少,凉皮都会以它的不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人,凉皮又称“酿皮子”,是从唐代冷淘面演变而来。 其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、 软、酿、香”而闻名,凉爽可口,最宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。 在西安,凉皮分米面皮、面皮和擀面皮三种。...