精华 糯米哪种比较好？

[mybaby]

快到端午节了，想着该应个景包些粽子，但以前从没包过，只好麻烦大家。
棕叶买好一包（ $1.99好贵），发现唐人街有长的糯米和圆的糯米，不知包粽子用哪种好？

 

[chdz]

圆的比长的好,长的国内叫堕糯米但也可包棕子,做八宝?酒让松糕,效果也不错

 

[mybaby]

thanks!

 

[Carol]

哪天是端午节？在哪儿买粽子叶？

 

[fufu]

上周在168看到有棕子叶,放在靠近卖肉柜台靠窗的地方.
农历五月五日是端午节，又名“端阳节”、“重午节”。今年是阳历的6月4日星期三。

 

[Carol]

最初由 fufu 发布
上周在168看到有棕子叶,放在靠近卖肉柜台靠窗的地方.
农历五月五日是端午节，又名“端阳节”、“重午节”。今年是阳历的6月4日星期三。

thanks!

 

[mega]

能教教我包粽子吗?我有圆糯米,就当学费好吗?:thanks:

 

[mybaby]

我昨天第一次包，总算有一点经验，知道包粽子的不易了.
“师父领进门，修行在个人。”以前只是看过别人包，没想到自己包却不是那么回事.
你想学，就自己去试验体会吧。

1，糯米泡一小时备用
2，买来的干棕叶在沸水中煮2－3分钟，至变软变绿
3，如果包甜的可以用红枣（事先也要泡）,蜜枣……
如果包咸的，前一天要准备好猪肉，切成3x1cm左右的长条，用料酒，酱油，糖，调料泡一夜。
4，把棕叶在1/3处折起，呈圆锥状，放一勺泡好的糯米，在放入馅料，再加米填满.把棕叶折过去，尽量盖住糯米，可以加一片棕叶裹住，不要让米露出，一定要裹紧。
5，用粗棉线或草绳扎紧，不要让棕叶散开。
6，把包好的粽子放入锅中，加水，盖过粽子为好，大火煮沸，中火煮一个小时左右，即可。
7，粽子的形状有三角的，四角，五角的等，包法各不相同，以形状饱满为好。

 

[mega]

谢谢.最难的部份就是"裹"粽子了.记得小时候外婆是用两三张叶子裹一个粽子,关键是要裹得紧,不然一煮就散了.

 

[葫荼]

请问泡米时用热水冷水？其它说得够详细，我也去试试，以前只吃过，没包过。到了国外一切都要学，我已经学会了做馒头、包子、红烧肉等、甚至还用剩下的蒸馒头面烤面包，经过几次改良，已得到儿子和老公好评，比在LAWBLAWS买的欧式长面包还好吃，如谁有兴趣，可问我。活到老，学到老，仍需努力，这次是学会包粽子。

 

[mybaby]

泡米用冷水


江苏老乡,和你一样也是来了之后学会了好多东东，跟插队到农村似的。

 

[葫荼]

TO MYBABY：
端午节按你的说法果然包成功了，可能是因为新168的粽叶比较大，我用一张叶子包一个，竟然没一个露的！出门在外，与你有同感，特别是当了妈的，要学的东东还很多。