葡萄鱼（新品推荐）

[情何以堪]

原料：带皮青鱼肉七八两，青菜叶4片，鸡蛋一个，咸面包屑一两半，葡萄汁100毫升

鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，再粘一层面包屑，下7成热油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。