情何以堪 总瓢把子 注册 2002-03-24 消息 1,753 荣誉分数 0 声望点数 0 2002-03-31 #1 【特点】 质地细嫩，咸鲜醇厚。 猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油 【制作过程】 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
【特点】 质地细嫩，咸鲜醇厚。 猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油 【制作过程】 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
情何以堪 总瓢把子 注册 2002-03-24 消息 1,753 荣誉分数 0 声望点数 0 2002-04-15 #4 其实做红烧肘子最经典的那一下就是调那个酱汁了！ 酱油不能多放，还要放点糖，蜂蜜的效果会更好！ 肘子还要划上十字花，这样又好看，又入味。 红亮红亮的－－－－－－－－ 口水流喽！！！！！！！！！！
