海清新剧变身"美女大厨"分享私房菜美食经

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海清新剧变身"美女大厨"。

四川新闻网-成都商报10月2日报道 继《心术》中的“美小护”之后，海清（微博）又一次挑战自己，在10月9日登陆东方卫视的电视剧《后厨》中，变身美女大厨“徐冰”，与小沈阳上演了一段冷面女主厨与非主流厨师的搞笑情缘。日前在东方卫视为电视剧《后厨》宣传时，自封好吃鬼的海清也分享了她的私房菜美食经，并讲述了自己的下厨经历。

问：自己经常下厨么？

海清：自己其实挺会做的，刚毕业的那会也没啥戏拍，自己一个人租房住，做得就挺多的，比如那会特爱做的就是干煸牛肉丝，一般去超市买一盒那种半成品的牛肉回来，拿着花椒、干辣椒这些，自己干煸着吃。那会我还经常煲汤，这也是我很擅长的。

问：吃过你菜的朋友觉得你拿手的是？

海清：我做的红烧鸡翅、红烧肉以及虾仁炒青菜、地三鲜，他们都觉得挺不错。

问：儿子最爱吃你做的什么？

海清：我做的早饭他很爱吃，早上起来先把面包给他烤好了，他又特爱吃黄油，所以还得把黄油和酱都抹上，然后再把鸡蛋给煎好了，我儿子吃鸡蛋又得那种嫩嫩的，就是蛋黄和蛋清夹杂着，有点咸味的，最后再配一杯鲜豆浆。其实小朋友早上的胃口都是变化着的，所以暑假的时候我还专门一早排队给他买烧饼，买好了得迅速骑自行车回来，不然饼软了凉了就不好吃了。

问：老公爱吃你哪道菜？


海清：他不会挑，都能吃，其实先生是一个特别能捧场的人，反倒他一直没做过饭。有次我回家特别晚了，看到他留一字条，说锅里有他新学的西红柿酱汤，虽然凉了，但我吃得还挺感动的。我原来做得挺多的，经常他的朋友来，都是做一桌子，一般是七八个菜。我炒胡萝卜也是一绝，那叫甜中带辣，辣中带咸。胡萝卜切丝特别重要，搁很多蒜，再加上干辣椒，这样一煸，特别香。

问：还有什么做饭的经验分享么？

海清：第一次炒饭，怎么炒都是黏黏的，后来慢慢就摸索出来了，米一定要隔夜的，水不能特别多，要快熟的时候就关火，再拿出来搁在纱布上晾干了，这样一炒米都是一粒一粒的，铮黄铮黄的。另外我对油其实是很挑剔的，像我冰箱里就常备着我炼好的一些猪油。