请教~!~

[流?手心]

请问鱼香是怎么做的?
要放什么佐料?~!~

 

[咖啡与奶@*LXJ*]

不知道你是不是指鱼香肉丝？


原料:　　
瘦猪肉250克、笋片、水发木耳各50克、蒜15克、泡辣椒20克、姜10克
做法:　　
猪肉、笋片、木耳切丝，入碗加调料稍腌；调料用肉汤烧开调成芡汁；肉丝在6成热的油中滑散；加姜、蒜、泡辣椒炒出鱼香味，再下入笋片、木耳煸炒，淋入芡汁即成。

。

 

[流?手心]

哦~谢谢你~
我是想知道怎么能做出鱼香的味道?怎么调?
不管怎么说还是很谢谢你~!~

 

[中国娃娃]

炒泡辣椒，泡姜，蒜
酱油+芡粉+糖+醋调成汁，倒入勾芡

如果你没有泡辣椒和泡姜很难出鱼香味儿
可以用郫县豆瓣酱代替，但是味道差一些

 

[流?手心]

炒泡辣椒，泡姜?
是什么?
能在这买到吗/~!~

 

[中国娃娃]

chinatown找找吧！泡辣椒（也叫垛辣椒/泡鱼辣椒）好像有
泡姜我没看到过

 

[Accord]

泡姜------用水泡的。呵呵

 

[浪客TANXIN]

买配好的调料也不错