不完全正确,北方也精细,但是在面食上精细和变化多样,而南方主要吃稻米为主,所以在菜式比较讲究了南方食精细
人的可塑性真的很强大。在不到一年的时间里,我接受了北方的食物。说话也变成了京腔,京韵。随着我一天天长大,我表面上长成了个地道的北京人。我会尽量做的大气一点,洒脱一点,高尚一点。可我的内心没有一天不想着江南的美食,由此而产生的对江南各种往事的美好回忆使我偶尔会做出意想不到的事,让我的朋友诧异。
当我可以独闯天下时,我常去上海,但依然找不回儿时的记忆。然而,尝遍美食渐渐地变成了我对人生的一个比较重要的追求。因为有着征服面食,杂粮的宝贵经历。我又开始了艰苦卓绝的对各地饮食(酸,辣,麻,臭等)堡垒的逐一攻克。当然我也因此付出了金钱,时间,和消化不良的代价。
北京有一个名吃叫豆汁儿。曾在磁器口把角处,有一个专卖豆汁儿的小店。 还没进门,那酸臭味就能把人顶一个跟头。为了能像一个老北京,我下决心不仅要能喝豆汁儿,还要能享受这种老北京称道的美食。(真是很难很难的呀。)
我花了大量的时间,频繁出入这个豆汁儿店。每次买少量豆汁儿,大量的焦圈。开始,先闻闻豆汁儿,再咬几口焦圈。争取不吐为最高境界。当然,拉上能吃的作为榜样。一个月下来没见效。一次做公共汽车(3路还是24路忘了)突然晕车,下了车,抬眼正是豆汁儿店。头晕脑胀的买了一碗,喝了一口,还行。从此就开始了喝豆汁儿。