原 料： 面粉75克，净菜750克，肉馅375克。
配 料： 香油50克，酱油40克，黄酱35克，精盐12克，味精4克，葱花30克，姜末10克。
制 法： 1)将肉馅放入盆内，加入葱姜末、酱油、黄酱、精盐、味精、水少许，搅拌均匀，最后加入香油和剁碎挤净水分的菜馅，拌匀成馅。
2)将面粉放入盆内，加入450克左右的水，和成软面团，稍饧。
3)将面团揪成50克2个的剂子，擀成中间稍厚、边缘较薄的面皮，包饧收口，按成圆饼。
4)饼铛烧热，码放生坯，烙至两面呈浅黄色，刷油，洒点，再加盖烙一下即成。
特 点： 外略脆，里软嫩，鲜香可口。
配 料： 香油50克，酱油40克，黄酱35克，精盐12克，味精4克，葱花30克，姜末10克。
制 法： 1)将肉馅放入盆内，加入葱姜末、酱油、黄酱、精盐、味精、水少许，搅拌均匀，最后加入香油和剁碎挤净水分的菜馅，拌匀成馅。
2)将面粉放入盆内，加入450克左右的水，和成软面团，稍饧。
3)将面团揪成50克2个的剂子，擀成中间稍厚、边缘较薄的面皮，包饧收口，按成圆饼。
4)饼铛烧热，码放生坯，烙至两面呈浅黄色，刷油，洒点，再加盖烙一下即成。
特 点： 外略脆，里软嫩，鲜香可口。
