茶叶蛋

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将新鲜鸡蛋洗净，锅里放冷水，将鸡蛋放进去煮。当鸡蛋7分熟的时候，捞出，放入冷水，用勺子轻轻敲碎，再用针在鸡蛋上扎几个孔。在锅里加冷水，放入鸡蛋。加入茶叶，花椒，大料，盐，少许酱油，五香粉同煮。水开时，马上将火调小，用小火煮2个小时以上即可。
注意：1.茶叶要选比较耐煮的。
2.酱油不要放多，不然鸡蛋会变成红色而不是茶褐色。
3.可以去超市买现成的茶蛋料，比较方便。
4.如何知道鸡蛋7分熟：先把鸡蛋放入冷水煮，水开时，把水倒掉一半，再加满冷水，继续煮，水再开时，继续煮2-3分钟，鸡蛋差不多就是7分熟了。