周末自制小点心

[whitney]

手工制做的小点心，无论喝下午茶或当早点、小零食吃，都是很不错的噢。

1. lemon madeleine(柠檬松糕)
由於加进了柠檬汁和磨好的柠檬皮，点心的柠檬味清爽十足。

 

[whitney]

2. cheese cake

这次做的是cheese mousse风味的小蛋糕。
底层是蛋糕，中间是cheese mousse，外表用蛋糕粉将其完全盖住。
充分冷藏后食用，口感最佳。

 

[whitney]

3. 杏仁小点心

与冰红茶、咖啡等一起食用，味道更好。

 

[强生宝宝]

请问你是不是在什么地方学过的？

 

[whitney]

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请问你是不是在什么地方学过的？

感谢你的浏览。

制做点心类纯属我的个人爱好，因为我特别喜欢做和吃这些东西。
家人也很喜欢吃，我做出来让他们品尝。

我没有上过任何烹饪班，学习制点心技术。
做的时候，按照recipe，一步步做下来，点心就做好了。很简单不难。

 

[bluelove]

那你也告诉我们是怎么做的吧。我也很有兴趣。

 

[没有密码]

你家有空调吧？整天烤这个烤那个不会很热？

 

[bbice2]

你好强哦，我也想知道你是怎么做的哦。。。。。

 

[RPGPlayer]

真的很好啊!
真想吃

传授下做法,谢谢

 

[whitney]

谢谢大家的浏览和鼓励。
我先把柠檬松糕的做法介绍给大家。有兴趣可以试做一下。其它的再帖。

配方：黄油(无盐)70克、all purpose flour70克、bakingpowder
半勺(5毫升的小 勺)、糖40克、鸡蛋2个、
柠檬皮5毫升的小勺2勺(要把皮磨成非常细小的末。磨的时候注意
只要表面薄薄的一层黄色部分。一露出白色部分，换个位置磨。
若没有磨皮器，用刀将表皮薄薄的一层片下来，切成细末也可)。
pure vanilla extract几滴(没有不加也可)
<柠檬糖水>
柠檬1/4部分挤出的量、糖20克、水40毫升

做法：
1. 黄油用微波炉加热溶化。鸡蛋放进小碗里搅匀(鸡蛋若在冰箱保存的话，提前取出
使其自然恢复到室温)。
2. 面粉与BP混合好，过筛网滤到盆里。加入糖后，用打蛋器混合。
再将蛋液分2次加入。每次加入后，与面粉一点一点混合。均匀后加入PVE。
3. 将溶化好的黄油分3次加入，用橡胶平铲搅拌均匀。再放入柠檬皮混合。
4. 松糕器用额外的黄油薄薄地涂上一层，将3倒入器中70~80%程度。
倒好后，放进冰箱冷藏2~3小时。(若没有松糕器，用tart器或其它小型器代用也 可.我就用tart器做的。)
5. 从冰箱取出4，预热好的180度烤箱，烤20分钟左右。
6. 烤的期间，做柠檬糖水。小锅里放糖和水加热使之沸腾后，关上火取下锅，
将柠檬汁挤进锅里混合均匀。
7.用毛刷沾上柠檬糖水涂在刚烤好的松糕表面上后，就完成了。

 

[城堡没公主]

oh, so good!:blink:

 

[剑飞]

好弓虽， 加入湘君府吧， 现在加入还可以跟我一起去吃霸王餐。

 

[whitney]

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oh, so good!:blink:

感谢浏览。
抱歉，只能看不能吃。

 

[whitney]

最初由 剑飞 发布
好弓虽， 加入湘君府吧， 现在加入还可以跟我一起去吃霸王餐。

谢谢美食园大师、湘君府大总管忙中的过目浏览。
大师们的经典菜肴为我们带来了美食享受。
我从中学到了不少东西，也受到了很多启发。
因为烹饪菜肴是我的弱项，我要向你们学习，提高自己的厨艺。

我很想加入湘君府，但不知怎样加入？

 

[冰泽红雨云端]

太厉害了~

绝！！！