‘食物上瘾症’真的存在，加拿大每20人中就有一人中招

[Saint88]

一项新的加拿大研究显示，贪吃不仅仅是让人发胖那么简单的问题，它还涉及到大脑对食物的反应，就像吸烟、饮酒、吸毒一样，是一种上瘾的病态。纽芬兰省纪念大学的一个研究小组进行了一项有关“食物上瘾症”的调查，最近刚刚完成这项研究的报告。

研究人员使用了“耶鲁食物上瘾症衡量指标”，如果受调查者具有三项以上症状，即可被判定患有“食物上瘾症”。他们与食物的关系超出了正常人，想吃而吃不到时就会感到精神压力，日常的生活就会受到烦扰，甚至无法从事正常的学习或工作。

课题组在纽芬兰省调查了652名成年人，问他们一些吃东西的习惯，诸如：“我吃东西是要一直吃到觉得很撑了，有些不舒服了才会停下”；“我会经常想吃某种食物”；“我必须多吃再多吃直到出现我想要的那种感觉”。

调查结果发现，受访问的人中，有5% 等于达到了“食物上瘾症”所列出的指标。即已吃得过量，不仅不健康，而且会损害健康的程度。而按性别分组的情况看，女士有“食物上瘾症”的比例为7%，男性低一些为3%。男女平均为5%。

“食物上瘾”的概念到现在仍然很有争议。有人认为这是人类行为中一种正常现象，不能追究个人的责任。也有的食物上瘾者就说，我的体重超重并不是我的过错，我也不想这样，可我有这种病症。

纪念大学的研究人员通过收集大量证据证实了，食欲确实是与大脑有关，一些人吃某种食物时会出现非常满足的感觉，就像醉酒者和吸毒者的感觉一样。有的人会产生对某种食物的依赖，在吃不到时就会感到焦虑，不安或产生其它不舒服的反应。

此次研究的负责人是孙光（译音）教授，报告的主要作者则是帕蒂斯·帕德拉姆，参与完成研究报告的还有博士生法雷尔·卡西尔。 报告中说，有些人总是吃得过量，然后体重超标，他们无法抵御想吃的欲望。从进化论的观点来看，食物上瘾确实是可以理解的。 我们的身体有一种本能就是吃尽量多的食物，因为还不知道下次的食物在那里，何时才能吃到。但我们今天是生活在一个食物很便宜，又可以工厂化大量生产的社会 里，高卡路里、高脂肪的食物可以随时随地买到。这使我们更容易理解肥胖症的病源学基础。从而可以认为，我们现在要抵御肥胖，就是要与自己的进化作斗争。

这项研究的分析发现， 那些患有“食物上瘾症”的人比没有这些症状的人体重平均要重差不多12公斤，躯干的的脂肪要多8%左右。报告的作者说， 只有2成的患有食物上瘾症的人体重与正常人相像，其余8成的人都是体重超标或已达到肥胖程度。这首次证明了，“食物上瘾症”与肥胖有直接的关系。研究清楚 地显示，在“耶鲁食物上瘾指标”上得分越高的人， 对卡路里高和脂肪高的食物欲望越强。

研究报告提到， 现在还有两个问题需要进一步弄清楚：一是为什么女性染上“食物上瘾症”的比例要高过男性， 有更多的女性遇到吃东西反常的问题， 需要得到帮助。二是都有哪些原因使人容易染上“食物上瘾症”。或者说， 哪些人面对食物时更‘脆弱’。

多伦多妇女学院附属医院的医生维拉蕊·泰勒也是加拿大肥胖症网络的健康顾问， 她认为， 食物上瘾者在看到食物时的精神反应就像吸毒者看到毒品的反应一样。他们大脑中的多巴胺指标就会上升， 其它相连的神经系统也会进入寻求满足和快乐的冲动之中。

泰勒医生说：“对那些虽然体重超标， 但他们自己并不觉得自己有‘食物上瘾症’的人来说， 他们大脑中的反应是不一样的。从这点来说，神经反应并不只是体重超标的结果。”她说， 也有人曾对动物进行研究， 但结果显示动物很少有“食物上瘾症”的表现，而人类的表现要明显得多。这可能涉及到其他一些原因，例如人类面临的压力，以前曾受过虐待，很多因素都可能带 来吃东西的习惯超乎正常。如果那些潜在问题解决了， “食物上瘾症”也就可以消除了。但值得注意的是，现在的食品生产商正在努力生产能够使消费者喜欢并上瘾的食品。

孙光教授说，虽然这项调查的样本只是在本省之内，但研究的发现将适用于加拿大的其他省和地区，甚至可以适用于所有生活方式相同的欧洲人种群。

来源：RCI