瑞典素食老人68年的素食感悟

[中正善]

瑞典素食老人68年的素食感悟

很多人以为不吃米饭和肉类会没力气，有人认为人类依靠肉类和谷类提供蛋白质、矿物质、碳水化合物等。水果老人阿尼以68年的素食经验和他的身体与精神状况告诉我们——那是没根据的猜测。

 

[躺着中枪]

阿尼说：“很多医生告诉我，你需要吃肉才能活下去。可能这些医生都不曾念好营养学。在瑞典成为一名合格医生须完成4至5年的学业，我看过医学系的课程的内容，学生只需上三两天关于营养学的课。我相信如果一名医生真正懂得营养是怎么一回事，他们会毫不犹豫地成为素食者，而且是纯粹素食者。”

“人的身体本身会制造胆固醇，不必从食物中摄取。胆固醇量低可减少血管阻塞引起的高血压和心脏病的患病机会。大肠和小肠癌是因过量的荤食和纤维素不足所引起，煮熟的食物则容易引起便秘。”

 

[躺着中枪]

阿尼认为，多数人以为天天上厕所肠胃就很好或没便秘的问题：“这是不对的。上厕所时要看看出来的东西健不健康，才能判断他的消化系统操作得如何。大肠杆菌是人类的忠实朋友，假如你要它们为你服务，不致便秘，便得善待它们。”

“如何善待大肠杆菌呢？如果你给他们不喜欢的食物，如肉类、鱼、汽水、咖啡等，他们就不喜欢。因为你给他们的尽是些没有生命的死物，一名纯素食者不爱死物——死菜死肉。”

 

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吃有生命的东西


“1995年我在加利福尼亚时，有位医生说应吃50％蔬菜，另一位说应吃煮熟的素食，我的建议是应摄取100％的生食物。生的食物保持有生命之物的自然性质，而活生生的细胞需要由活的食物来供养。”

“死的食物不会给你生命和能量，不仅缺乏维他命，帮助消化的生化酶也没有了。圣经中有一段话这么说：不要杀戮任何人、动物或任何进入你口中的食物。当你吃下有生命的食物（生食）时，它会让你得到生存的活力；假如：你杀死食物（煮熟），这死的食物也会杀死你。这是因为能杀死你的食物的东西也同样能把你杀死。你的身体将成为和你的食物一样。”

 

[躺着中枪]

阿尼认为人们并不需吃大量的食物才能从事劳作。过多的能量是浪费，例如：荤食者需很多能量来消化蛋白质，而消化水果只需很少的能量。吃水果也协助我们避免在消化过程中摄取有害的副产品，如：尿酸，这些通常是通过流汗和排泄排出体外。

 

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如何踏出第一步

是不是立下决心成为素食者就可以马上去做呢？真正摆脱对乳制品和蛋类的依赖，成为纯素食者（Vegan）需多长时间？其间又经历什么样的过程呢？

阿尼认为保健不是素食的唯一实际理由，除了环保、伦理等，经济和时间也是考虑的因素。阿尼说：“我觉得准备一顿午餐时，剥几个橙或几根香蕉，远远比烹饪来得省时、省力又省钱。而且水果可保鲜得更久，不像肉类。”

 

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阿尼的主食80％由水果组成，所以对如何吃水果最有心得。他奉劝人们不要在同一时间内吃甜与酸的水果，因为不同性质的水果会造成消化系统的混乱，在摄取营养时有麻烦。

阿尼举例说：“例如：作为早餐，我可以吃几个橙，或一个橙加几颗葡萄，或者只吃西瓜。可是我不会同时吃葡萄和西瓜。多汁的水果，苹果、梨、葡萄、黄梨和草莓等适合在早晨进食；中午以后则适合吃香蕉、坚果类等富于脂肪和淀粉的水果。”

 

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断食犹如大清仓

多样化、多选择似乎是后现代的潮流，但假如事事强求多样，这种想法本身就是单一、固定化的模式了。阿尼在吃水果方面也有同样的心得，他说：“选择水果不需太多样化，每餐吃清一色的水果最好，不必对多样性过于迷信。你看看中国的大熊猫，一生只吃一种竹叶，澳洲的考拉熊只吃尤加利树的叶子。”

阿尼言出必惊人，之所以惊人是因为我们（非素食者）对自己身体所需要的食物有太多的成见和习惯。阿尼说：“更重要的是减少所吃的东西，而不是选择吃些什么。有时完全不吃比素食更好，所谓不食就是断食。”

 

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阿尼有无数次的断食经验，多数为期1至17天，其中有2次长达4个星期的断食，断食期间只喝清水。阿尼说：“断食是认识自己身体的最佳时机，知道自己身体真正需要什麽，不需要什么；什么是必需品，什么又是多余的。”

“断食期间真正需要的只是清水，清新的空气，让躯体和灵魂进入彻底休息的状态。让身上的病痛自然而然地痊愈。也许人们不知道，断食是使病痛康复的好办法。”

 

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阿尼常用有趣的比喻来形容身体，他说：“断食就像仓库展开大清仓行动一样，只有把囤积的陈旧老货清除干净，才装得下新的有价值的货物。断食是身体消化系统放假，专心进行清除残余不良物质的假日。”

人类可以断食比较长的时间，仍然照常进行激烈地体力劳作。阿尼的屡次壮举早已证实这一点。

 

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全家都是素食者


阿尼的五个孩子、五个孙子和太太都是素食者，刚好可以组成一支素食者足球队。提起家庭生活，阿尼笑哈哈地说道：“每年的春季和冬季，我都会和全家人，包括孙子，远足到瑞典北部的松林去露营，每次为期至少14天，让儿孙趁早接近大自然和体会到自然的奥秘。”

“有几次在冬季来临之前我们就驻守在森林里，等待着第一片雪从天而降，这种神奇地体验和经历真的非常难得。我们是全瑞典境内第一个迎接冬天的家族呢！”

文章来源：http://www.longquanzs.org/articledetail.php?id=33131