松软无比的 D-CUP 牛奶吐司

[Saint88]

这是温柔得像棉花一样的牛奶吐司。发酵起来好圆好高好光滑，所以起了个名字叫D-CUP ！嘘～～～～
用料
A高粉200g
A酵母5g
A细砂糖50g
A盐5g
A蛋30g
A水（或用等量牛奶更香浓）225g
B奶粉15g
B高粉200g
C黄油30g

松软无比的 D-CUP 牛奶吐司的做法

1. 将A混匀用木铲搅拌至没有干粉有大小气泡出现
   
   
2. 加入B 揉至扩展阶段
   
   
3. 加入黄油揉至完全扩展后，发酵至两倍大，发酵完成后取出排气后盖上湿布静置松弛20分钟左右
   
   
4. 松弛后的面团分成两等分滚圆后再松弛15分钟
   
   
5. 松弛后的面团擀成椭圆形，上下各1/3处向内折
   
   
6. 将面团擀长卷成卷
   
   
7. 将面团放吐司模中40度发酵1小时
   
   
8. 表面刷蛋液。
   
   
9. 入预热190℃的烤箱，下层，上下火，30分钟