培根鲜虾披萨

[Saint88]

美味的培根鲜虾披萨，香香的培根配上鲜美的虾，再加上浓浓的芝士，还有清香的玉米和豌豆，很好吃的一款披萨，而且自制的用料实足呢，好吃又实惠,嘿嘿

1.原料：8寸的披萨盘。高筋面粉100克，低筋面粉25克，温水85克。盐1/2小勺，速溶干酵母粉3克，橄榄油8克。——饼皮部分；洋葱100克，蒜头15克，黄油10克，番茄沙司30克，盐1/2小勺，清水20克。——（披萨酱料）；鲜虾10个，培根40克，黑胡椒粉2克，——（铺的材料）；马苏里拉芝士100克

2.取一些温水将酵母放进去搅拌至完全融化

3.将各种粉类和盐混合均匀，放在案板上，加入酵母水后逐步加入剩余的温水

4.用手揉成光滑的面团

5.再加入橄榄油，揉成光滑的面团

6.用容器盖住面团，开始发酵

7.当面团发酵到原来两倍大小时，用食指沾一些面粉戳进面团中，如果戳出来的孔不立即回缩，孔四周的面团也不倒塌就说明面团发酵好了

8.披萨盘里涂上薄薄一层黄油

9.将面团按扁在披萨盘里，弄成中间薄四周厚的面皮。用叉子在面皮上戳出小洞

10.将9放入冰箱冷冻室急冻半小时，同时将大虾去壳取肉，马苏里拉芝士软化后切成小丁，洋葱取三分之二切丁，三分之一切丝，蒜切末，培根切小片

11.炒锅加热，关火。放入黄油，用锅的余温将黄油融化

12.开小火，放入洋葱丁和蒜末炒香

13.调中火，翻炒至洋葱丁变半透明，放入番茄沙司，盐，水，炒至汤汁浓稠，放黑胡椒粉拌匀，关火

14.炒好的酱料放在容器里凉至室温

15.半个小时后将披萨皮拿出来，用刷子在面皮边上刷上一层薄薄的橄榄油。烤箱180度预热

16.铺上酱料抹平

17.放一层马苏里拉丁

18.放培根和大虾

19.放一层马苏里拉丁，放一层洋葱丝

20.撒一点点马苏里拉丁在最上面，送入烤箱，烤至表面马苏里拉芝士融化变黄之后拿出来再铺薄薄一层马苏里拉芝士烤至芝士融化，饼皮变的金黄色即可

烹饪技巧


1、披萨饼皮香脆的要点有三个：第一披萨盘底部要抹油；第二 饼皮铺好之后要急冻半小时；第三饼皮边上一圈要抹薄薄一层油。

2、披萨铺的料按照肉类先铺蔬菜后铺的顺序，因为蔬菜出水比较多，放在下面会浸湿饼皮，饼皮就不脆了。

3、马苏里拉芝士不一定非要刨成丝，切成小丁也一样好吃。