问下妈妈们，哪里有面包改良剂卖，英文名叫什么？

[ysoria]

家里用面包机和烤箱结合做面包。总是不理想，试了很多方子，和外面买的口感还是有差别，尤其是放到第二天，面包硬，而且碎屑多。
听人说，放些面包改良剂，品质大为提升。
想问下，面包改良剂英文是什么，哪里有卖

 

[某某]

自己做面包就是图个健康，你却非得找这东西去放？？？
面包凉透后装塑料袋，第二天就不硬了。
吃不完的切片冷冻，注意不要冷藏。

 

[某某]

如果你一定要面包改良剂，英文笼统名字叫做bread emulsifier，有两种：dough strengtheners (e.g. diacetyl tartaric acid esters (E472e) and sodium or calcium stearoyl-2-lactylate (E481, E482)) and dough softeners (e.g. mono- and di-glycerides of fatty acids (E471)). 摘自http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi63.htm
不清楚要去哪里买，估计很少有小包装的吧，试试看长途汽车总站附近的Tannis。

 

[骑火箭的猫]

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