糖醋带鱼

[Saint88]

糖醋带鱼
　　海鱼里面最先想到的就是带鱼了，脂肪含量虽然高于别的鱼类，但是它含有能够降胆固醇，帮助皮肤细嫩光洁的物质。这道糖醋带鱼，味美醇香，肉肥刺少，鲜香可口。

　　主料:带鱼2条

　　辅料:鸡蛋1个　生粉5克

　　调料:食盐1勺　蒜3瓣　陈醋5克　黄酒5克　红糖5克　植物油10克

　　做法：

　　1.蒋带鱼洗净，去头尾和内脏，切成均匀的段

　　2.将洗干净的带鱼放在盘中，放适量的盐，适量的料酒

3.准备好做蛋液的材料：生粉、鸡蛋，将带鱼放在鸡蛋白中，两面挂浆

　　4.放入温的植物油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，将煎好的带鱼放在一边备用

　　5.留适量的油(最好是少一些就好)放入适量的大蒜，爆香(也可以放一些生姜末)放入适量的红糖(红糖的作用：调味+增色)放入适量的陈醋

　　6.适量的黄酒，等汁煮沸了，将刚才煎好的带鱼放入，收汁即可

　　烹饪技巧：

　　1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;

　　2、食物相克　带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

 

[charley2]

不放鸡蛋味更纯些