葱香椒盐花卷

[Saint88]

简介
每天要吃不同的蔬菜水果，主食也一样。
大葱的葱绿部分用来熬葱油，香香的，还不浪费。

用料
面粉300克
酵母5克
水160克左右
椒盐
大葱
色拉油
葱香椒盐花卷的做法

1. 大葱的葱绿不要扔，如果很新鲜就全部用葱绿，锅中倒入油，放入洗净控干水分的葱绿，小火熬至葱绿变成细细、焦黄的葱丝状即可。
   
   
2. 酵母用少量温水化开，静置5分钟。
   
   
3. 面粉加入酵母水和清水，用筷子搅拌成大片的雪花状，再用手揉成面团，此时面团叫粗糙，盖上湿布醒10分钟。
   
   
   
4. 再次揉面，揉成光滑的面团，盖湿布温暖处醒发至原体积的2倍大，取出排气，继续揉成表面光滑的面团。
   
   
   
5. 案板上撒一层干粉，擀面杖将面团擀成长方形薄片，3毫米厚。
   
   
   
6. 表面均匀抹一层葱油。
   
   
   
7. 撒上切碎的葱花和椒盐。
   
   
   
8. 从较宽的一边卷起。
   
   
   
9. 卷成一个长条状，宽度约为4到5厘米。
   
   
   
10. 用刀均匀切成等份。
    
    
    
11. 去两份叠落在一起。
    
    
    
12. 双手捏住两头，边抻边按压。
    
    
    
13. 对折。
    
    
    
14. 用一根筷子蘸少许面粉放在对折的面团中间。
    
    
    
15. 往下按压筷子，使面团中间凹下去即可。
    
    
    
16. 全部做好后的花卷坯子在锅中醒发半个小时左右，凉水上锅，上汽后转中火，根据花卷的大小，15分钟左右关火，3分钟后揭锅盖。
    

小贴士
熬好的葱油晾凉后放入干净无油无水的玻璃瓶中，炒菜拌菜都可以用。
没有葱油，花卷就用普通的色拉油也可以。
椒盐没有，可以改成普通的食用盐。但一定要放盐，这样跟葱花在一起搭配才好吃。
照这个步骤，还可以做成红糖麻酱的，或者什么都不加的普通花卷也好吃。
也可以用牛奶和面。

 

[laurie]

太赞了，我决定学做饭跟楼主学起！

 

[xihuanjianada]

不错！我也来试试！