推荐 我来啦！cfcers 晚上好！！ 紧急咨询： 烤火鸡的秘方？简单些的，谢谢！！！

[raid]

谁知道烤火鸡的秘方呀？简单些的，，，

这是我今生第一次烤， 以前，一直或不吃，或不做，或吃别人家的， 这次要隆重对待。 目前，火鸡还没买呢，买那种的好呢 ？？？

 

[ccc]

你就得瑟吧。

 

[zeus190]

个人感觉火鸡太难吃，所以一般以roast beef 代替。

 

[一亩三分地]

谁知道烤火鸡的秘方呀？简单些的，，，

这是我今生第一次烤， 以前，一直或不吃，或不做，或吃别人家的， 这次要隆重对待。 目前，火鸡还没买呢，买那种的好呢 ？？？

你烤只鸡不就好了，火鸡那么大，吃不完的
实在要买就要昨天买butter ball的

 

[raid]

你就得瑟吧。

村长晚上好! 您家过感恩节吗？ 吃火鸡吗？

 

[raid]

个人感觉火鸡太难吃，所以一般以roast beef 代替。

能给个方子吗？

 

[Riven]

据说大桶华的王致和玫瑰豆腐乳全部卖光了

 

[raid]

你烤只鸡不就好了，火鸡那么大，吃不完的
实在要买就要昨天买butter ball的

木有关系。 火鸡是火鸡，味道不一样。 再说，要主流，懂伐 ？

 

[ccc]

你烤只鸡不就好了，火鸡那么大，吃不完的
实在要买就要昨天买butter ball的

呵，我每年买只烤鸡代替了。

 

[Riven]

1
参考火鸡包装上的重量与时间对应关系，或者提前2-3天放在冰箱保鲜层中解冻，或者连包装泡入冷水并时常更换解冻。我采取的是后者
2
所有调料放入一只大腕，用手动打蛋器配合橡胶刮铲混匀
3
把解冻好的火鸡从包装中取出，里外冲洗干净，擦干后放在一个大盆中，倒入腌料，戴上手套后用腌料反复搓揉火鸡，使入味
4
把大盆用锡纸封好，放在温度接近冰箱保鲜层的地方腌渍一夜，8 -12小时，每隔几个小时翻动一次
5
火鸡腌渍好后，填入馅料：苹果切小块，和栗子一起在腌料中滚一下，然后填入火鸡。注意：馅料从脖子处和肚子处分别填入。松松地填满即可，不要挤压。火鸡脖子处的皮肤很薄又不贴着任何肉，如果不从脖子处填入馅料，那里的皮很容易就烤焦了
6
把火鸡脖子处多余的皮剪掉，用两根牙签把脖子封起来，防止操作过程中苹果掉出。火鸡腿上的绑线不要取下，烤完移到盘子里以后再取
7
烤盘内铺上双层锡纸和烤架，鸡胸朝上摆入，并在表面刷一点橄榄油。把两个膀尖塞到腿下，以防烤焦。烤箱预热325F后，将烤盘放在烤箱中下层，我是从早上8：10烤到中午12：30，将近四个半小时—当然，这个时长里包含了每隔半个小时将火鸡取出刷腌料的时间
8
烤盘里先加些料酒，100ml左右。烤干后在烤箱里放一碗开水。用锡纸大概盖着火鸡，不用包严。为了上色，最后一个半小时不用包覆锡纸。但要勤加查看，万一局部上色过重，就在局部盖上一小片锡纸
9
如果上色不足，可以在刷的时候适当向腌料中加入蜂蜜。最后一个小时要每隔十分钟看一眼，如果有需要就调整烤盘和锡纸的覆盖—毕竟花了很多功夫来做火鸡，粗心烤焦了是很煞风景的
10
用钉式温度计插入火鸡大腿内侧，如果鸡肉温度达到185F度，就是烤熟了
11
用福橘，葡萄，巴西利(parsley)和迷迭香(rosemary)装饰后就可以闪亮登场了

 

[ccc]

木有关系。 火鸡是火鸡，味道不一样。 再说，要主流，懂伐 ？

找个主流partner，齐活。

 

[raid]

据说大桶华的王致和玫瑰豆腐乳全部卖光了

哦，是吗？ 太糟糕了， 那火鸡没法做了

 

[ccc]

浏览附件461748
1
参考火鸡包装上的重量与时间对应关系，或者提前2-3天放在冰箱保鲜层中解冻，或者连包装泡入冷水并时常更换解冻。我采取的是后者
2
所有调料放入一只大腕，用手动打蛋器配合橡胶刮铲混匀
3
把解冻好的火鸡从包装中取出，里外冲洗干净，擦干后放在一个大盆中，倒入腌料，戴上手套后用腌料反复搓揉火鸡，使入味
4
把大盆用锡纸封好，放在温度接近冰箱保鲜层的地方腌渍一夜，8 -12小时，每隔几个小时翻动一次
5
火鸡腌渍好后，填入馅料：苹果切小块，和栗子一起在腌料中滚一下，然后填入火鸡。注意：馅料从脖子处和肚子处分别填入。松松地填满即可，不要挤压。火鸡脖子处的皮肤很薄又不贴着任何肉，如果不从脖子处填入馅料，那里的皮很容易就烤焦了
6
把火鸡脖子处多余的皮剪掉，用两根牙签把脖子封起来，防止操作过程中苹果掉出。火鸡腿上的绑线不要取下，烤完移到盘子里以后再取
7
烤盘内铺上双层锡纸和烤架，鸡胸朝上摆入，并在表面刷一点橄榄油。把两个膀尖塞到腿下，以防烤焦。烤箱预热325F后，将烤盘放在烤箱中下层，我是从早上8：10烤到中午12：30，将近四个半小时—当然，这个时长里包含了每隔半个小时将火鸡取出刷腌料的时间
8
烤盘里先加些料酒，100ml左右。烤干后在烤箱里放一碗开水。用锡纸大概盖着火鸡，不用包严。为了上色，最后一个半小时不用包覆锡纸。但要勤加查看，万一局部上色过重，就在局部盖上一小片锡纸
9
如果上色不足，可以在刷的时候适当向腌料中加入蜂蜜。最后一个小时要每隔十分钟看一眼，如果有需要就调整烤盘和锡纸的覆盖—毕竟花了很多功夫来做火鸡，粗心烤焦了是很煞风景的
10
用钉式温度计插入火鸡大腿内侧，如果鸡肉温度达到185F度，就是烤熟了
11
用福橘，葡萄，巴西利(parsley)和迷迭香(rosemary)装饰后就可以闪亮登场了

够一个排的人吃了。

 

[一亩三分地]

木有关系。 火鸡是火鸡，味道不一样。 再说，要主流，懂伐 ？

http://www.butterball.com/products/whole-turkeys/frozen-stuffed-whole-turkey

 

[raid]

找个主流partner，齐活。

介个，是个问题，，，该转基因了，，，不大好，，，