木须肉

[Saint88]

　　木须肉是一道常见的汉族传统名菜，味道清新，鲜美无比，营养丰富，老少皆宜，是一道很容易学的菜肴，很适合新手。

　　主料：

　　猪里脊肉100克　黑木耳25克　鸡蛋2个　甜椒1个

　　辅料：

　　盐5克　生抽10克　姜1块　大葱2根　料酒10克　香油5克　胡椒粉2克　白糖2克　淀粉10克　植物油20克

　　做法：

　　1.猪里脊肉洗净

　2.里脊肉切薄片，调入食盐、白糖、胡椒扥、淀粉腌制10分钟

　3.将甜椒切成小块，姜切末，大葱切段

　4.东北黑木耳25克

5.黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔摘成小朵沥干水分

　6.锅内放油，烧热

7.油热下蛋液，蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出

　　8.锅里留底油，油热下调好味的肉片翻炒

　9.当肉片变白断生时，调入生抽和料酒

10.加入木耳略炒

11.加入炒好的鸡蛋、甜椒、香葱快速翻炒，调入适量的盐

　12.出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可

　　温馨提示：

　　1、炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好;

　　2、木耳易炸锅，因此火不要太大。