小土豆红烧肉

[Saint88]

　小土豆红烧肉，小土豆更容易入味，和五花肉一块烧熟，小土豆吸收了五花肉肉汁的香味，口感更好，味道更棒，中和了五花肉的油腻，让五花肉变得肥而不腻。

　　原料：

　　带皮五花肉500克、小土豆800克、 香菇6朵、 桂皮、八角、 草寇、丁香、 姜、 小香葱、老抽、生抽、料酒、 盐、冰糖和植物油各适量。

　　做法：

　　1、五花肉切大块，过开水焯一下。香菇切块。

　　2、锅中倒油炒糖色至起泡，放入五花肉翻炒。

　　3、倒入料酒，老抽和生抽使肉上色，之后放入小香葱、拍松的姜、桂皮，八角、 草寇、丁香。

　　4、加入一碗水小火慢炖约30分钟。

　　5、把洗净的小土豆倒入(太大的土豆要改下刀)。

　　6、接着放入香菇和适量盐。

　　7、继续炖约30分钟至土豆绵软即可。