Saint88
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红烧排骨是道家常菜肴,红烧菜的做法很多,排骨算是红烧菜里最常见的菜肴,此菜沁人心脾,香气逼人,让人垂涎三尺。
材料:排骨400克、糖1又1/2大匙、酱油1又1/2大匙、盐1/2小匙、八角1朵、花椒10粒、生姜2片、大蒜3瓣、鸡精适量
制作:
1)排骨洗净,沸水后捞出淋干水分备用;
2)锅中倒入少许油,放入糖,小火熬糖色至金黄;
3)依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒;
4)倒入排骨翻炒,加入酱油,将排骨炒至漂亮的红色;
5)锅中加入水(没过排骨),调入盐后,盖上锅盖焖顿30分钟左右;
6)待肉汁剩1/4时,加入少许鸡精,不断翻炒,收汁即可。