三鲜饺子

[Saint88]

　　一眨眼又到了冬季，吃上一碗热腾腾的饺子，全身都会变暖，这种感觉再好不过了。这道三鲜饺子，味道鲜美，形似元宝，吃起来美滋滋的。

　　材料：

　　面粉300克　清水150-160毫升　鸡蛋2颗　韭菜150克　小虾60克　猪肉末150克

　　调味料：

　　香油2小匙　油(拌肉馅用) 1大匙　油(炒鸡蛋用) 适量　酱油2小匙　料酒2小匙　生抽1小匙　白糖0.5小匙　盐少许

　　做法：

　　温馨提示：

　　1.煮饺子不粘锅的小窍门：在煮饺子的水中滴3、4滴油或加少许盐，待水完全沸腾后下入饺子，饺子皮就不会粘到锅壁上了。

　　2.令饺子馅闻起来就鲜香扑鼻的窍门：调馅的时候，加入一些小虾，可以帮助提升饺子的鲜美;调味时，酱油、香油等调味品的量也不要加得太多，否则会掩盖食材本身的香气。

　　3.除了经典的三鲜馅饺子外，还有很多馅料也很受大家的欢迎，如胡萝卜牛肉馅、西葫芦鲜虾肉馅、菠菜鸡蛋馅、猪肉白菜馅、猪肉大葱馅、猪肉荠菜馅、猪肉茴香馅等。