秘制糖醋排骨

[Saint88]

菜名
秘制糖醋排骨
主料
猪排500g
辅料
白糖2匙
味精适量
葱1段
生姜2片
料酒2匙
生抽1匙
老抽半匙
蚝油1匙
味精适量
醋3匙
制作步骤
洗净的排骨放入锅中、放入葱一小段、姜2片、大料1瓣、料酒少许煮熟，20-30分钟煮透即可。
煮好的排骨盛出备用，剩下的汤一会可以做个排骨汤。
锅中放油，倒入煮好的排骨煸炒。
放入生抽1匙、老抽半匙、蚝油1匙、料酒2匙、冰糖2匙、陈醋3匙、盐少许继续煸炒。
上色之后倒入开水(煮好排骨剩下的汤)没过排骨即可。
中火收汁，等汤汁收干后放入少许的陈醋和味精煸炒几下后，撒上熟芝麻即可出锅。