咸肉月饼（准备外卖，1。5四个）

[Shanghai空中小姐]

咸肉月饼
原料 面粉５００克，肉糜３００克，白糖６０克，麦芽糖１５克，酱油２０克，味精１０克，熟猪油２１０克，盐、料酒、麻油、姜末各少许。

制作过程
１．先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向搅和。搅透后再加入清水６０克，继续搅至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
２．将３００克面粉、１５克麦芽糖、１２０克熟猪油、４５克白糖搅和，加入１７５克沸水揉成水油面。
３．将２００克面粉加入９０克熟猪油揉成油酥面。
４．将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成３厘米厚的酥皮。
５．将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，做成４０个小面团。
６．将小面团按扁，包入１５克肉馅，封口做成月饼。
７．将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅盖，烘烤，每面烘烤３―５分钟，视两面均成金黄色，再盖上锅盖，用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色，出现松酥状，即可出锅。

 

[3TCAT]

有图就好了！

 

[Shanghai空中小姐]

最初由 lilicat 发布
有图就好了！

 

[Shanghai空中小姐]

zt

 

[Shanghai空中小姐]

yahoo! tasty! 我做成了，味道不错，准备拿出去卖。1.5$ per 4 个。

 

[兜兜宝宝]

我要买20个的 地址电话？在哪里卖？

 

[ditto]

形状有点不太规则

 

[goldfish]

Look so delicious.

I used to buy Moon cake in Yi Ding Hao every year when I was there.

 

[bamboo]

用烤箱烤也可以，还简单些

 

[Shanghai空中小姐]

ok

最初由 兜兜宝宝 发布
我要买20个的 地址电话？在哪里卖？

well i just came back from Toronto. so I need take a rest. do u still wanna it?

 

[Shanghai空中小姐]

最初由 bamboo 发布
用烤箱烤也可以，还简单些

u might try. it is easy to burn the food.

 

[TeMpTeFfect]

我要~很多很多, 如果你还有.给我悄悄话好么?

谢谢啦~

 

[oread]

问个技术问题：因为面里基本都是油，没有水，所以粘性很差。你是怎么封口的？
另外再给个建议：可以刷上点鸡蛋水，再撒上些白芝麻，看起来会更好些。

 

[夏日午后]

好像不是北方的月饼呢,这是咸的吗?还是甜味的???
我要是想要怎么联系你呢?

 

[Shanghai空中小姐]

最初由 水印・柏纯 发布
好像不是北方的月饼呢,这是咸的吗?还是甜味的???
我要是想要怎么联系你呢?

that's from south. it's salty.