COSTCO买的面粉做面条很费劲，什么原因，求助

[andy hao]

是什么高筋低筋的问题吗？哪里有可以做面条的面？谢谢

 

[Happyforever]

我家一直都用COSTCO的中筋面粉，觉得很好用，您是用手擀面吗？我用压面机，老公孩子特别喜欢。

 

[andy hao]

中筋的包装是啥样的，我买了两种，孩儿姥姥做拉面说不好用。谢谢

 

[老花匠]

这里我没找到过高筋面粉，中筋ALL PURPOSE 当高筋用，又比国内的高筋少一点筋。

 

[Happyforever]

中筋的包装是啥样的，我买了两种，孩儿姥姥做拉面说不好用。谢谢

中筋就是 ALL PURPOSE，高筋超市有卖的。

 

[Happyforever]

中筋的包装是啥样的，我买了两种，孩儿姥姥做拉面说不好用。谢谢

我家和面是用机器，揉很久，所以面很有嚼劲。

 

[Happyforever]

你揉揉，醒醒，多反复几次因该会好些。

 

[andy hao]

谢谢，有行家说杂粮店里有买无麸的粉，去看了一下，没看懂，很多是米粉或是竹芋粉等。据说是按照1:2的配比可以解决这个问题。大家是否有经验？

 

[gina_z]

这里我没找到过高筋面粉，中筋ALL PURPOSE 当高筋用，又比国内的高筋少一点筋。

高筋粉就是bread flour。