中国餐馆添加罂粟壳 是真是假？

[贵圈]

外媒：中国餐馆添加罂粟壳吸引回头客
2015-1-6 10:40:10 中国食品科技网
近日澳大利亚媒体报道了中国厨师为了让食客满意采取的非法手段，往饭菜内添加罂粟壳吸引回头客。

据报道，中国官方机构最近称，餐馆经常在食品中添加罂粟壳或其他鸦片衍生品。其中龙虾、面条和火锅是最常见的投放目标。专家说餐馆这样做的目的是为了吸引回头客。

食品作家、第一位在成都高级烹饪四川学院接受培训的西方厨师Fuchsia Dunlop曾经亲身经历这种食品。

Fuchsia Dunlop称，在四川吃火锅时，曾经遇到餐馆往其中添加罂粟壳的现象。

Dunlop称，添加罂粟到食品当中的做法从2008年开始被禁止，但只监管了大型餐馆的这种做法，而没有对小型家族餐馆加强卫生和安全监管，他们可能仍然这么做。

“几个月前，有报导说一个男子未能通过警方药物测试。”Dunlop说，“他没有吸食任何毒品，彻底茫然，突然猜测可能是他中午在餐馆吃的面条出了问题。”

“他劝说他的几个亲属回到那里，也尝试一些面条，然后他们也没有通过药物测试。这种做法肯定在继续。”

Dunlop说，在花椒、辣椒，黑豆和所有其他成分的夹攻下，你不会注意到它。它只是另一种香料，但是令人上瘾。

 

[贵圈]

新华社记者在陕西、四川、上海等地调查了解到，一些小饭店为吸引顾客，在火锅、面皮、小龙虾等食品中添加罂粟壳，罂粟壳可使食客上瘾并对身体造成慢性伤害。（10月30日新华社）

　　提起罂粟，人们首先会想到鸦片，把罂粟壳放在汤里，会煮出鸦片成分。虽然罂粟壳中的生物碱含量较少，但对普通人来说，长期食用不仅容易成瘾，还会对神经系统造成损害，甚至造成慢性中毒。2008年卫生部就规定，禁止食品中添加罂粟壳。

　　对食客而言，吃了添加罂粟壳的食物，无异于在不知情的情况下吸毒，这样的“误食”，是最可怕的毒品传播途径。因此，餐馆非法添加罂粟壳，不仅是违法使用添加物的食品安全事件，更是一种不折不扣的投毒行为。例如，宿迁市某饭店往火锅底料里添加罂粟壳被查，老板和厨师被以生产销售有毒有害食品罪判刑；上海某卤菜店老板往卤菜里添加罂粟壳，以相同罪名被批捕……

　　我不知道有多少餐馆老板意识到，往食物里添加罂粟壳是一种犯罪行为；但是可以肯定，执法不力“纵容”餐馆添加罂粟壳，俨然已成行业潜规则。事实上，如果能够充分借助公众“舌尖”的力量，那些违法添加罂粟壳的餐馆和摊点，很容易现形。只不过，此类现象始终没能引起相关部门重视，以至于罂粟壳大行其道。

　　餐馆使用罂粟壳的行业潜规则，既是一种“劣币驱逐良币”的不正当竞争，更是对消费者身体健康的严重危害。法律的生命力在于实施，法律的权威也在于实施。对餐馆添加罂粟壳的行为，司法部门应该给出明确的法律定性，以警示餐馆老板不要以身试法；相关执法部门更应严格执法，不能对这样的行业潜规则坐视不管。

 

[salas88]

土森破，三母谈母丝拿衣服

 

[shadows]

80年代，四川火锅里就开始加罂粟壳了，这个不是新闻把

 

[一心无住]

提取物是毒品，植物本身不见得是毒品。

 

[贵圈]

80年代，四川火锅里就开始加罂粟壳了，这个不是新闻把

80/90年代中国不是新闻。
澳大利亚今年的报道，算是新闻了。
还有新华社报道说这是业界通行的前规则，也吓到我了。
too naive. 我以为只有少数火锅店干这个。

 

[一心无住]

洋人烤面包还加罂粟籽呢。
点击：poppy seed

 

[贵圈]

洋人烤面包还加罂粟籽呢。
点击：poppy seed

开眼界！！！一心你吃着上瘾吗？

 

[一心无住]

idiot

你是硼化硫。

 

[贵圈]

罂粟壳火锅会让人上瘾吗？
云无心 发表于 2012-05-14 09:20

图片来自：wikipedia.com

流言： 有的火锅店在汤里加入了罂粟壳，使得味道更好，让人越吃越想吃，最终上瘾。

真相： 提起罂粟，人们就会想到开启中华民族耻辱百年的鸦片。罂粟壳是成熟的罂粟果去掉籽后的部分。把它放在了汤里，会煮出鸦片成分从而使人上瘾吗？ 我们从鸦片的收获说起。

鸦片的现代制取工艺
许多人从电影电视中看过鸦片的制取过程：在罂粟果实尚未成熟的时候，在外壳上划出伤口，其中的汁液就会流出。等到这些汁液干了，收集起来就得到了未经提炼的鸦片。

这其实很很传统的工艺，其弊端是显而易见的。首先，需要一个一个地在果实上划口子，然后像蜜蜂采集花蜜一样一点儿一点儿地收集。两个步骤都需要高强度的手工劳动，生产效率可想而知。

1940年代之后，高效的现代工艺逐渐得到了广泛应用。因为鸦片的有效成分是其中的吗啡等物质，而这些物质并不会随着罂粟果实的成熟而消失。因此，等到罂粟完全成熟，把果实、茎秆以及叶子都全部收割，再去掉罂粟籽，用水或者其他溶剂浸取出其中的可溶成分，干燥后得到粉末。这些粉末中的鸦片成分得到了几十倍的提高，虽然不再是传统的“烟土”外观，但其中的有效成分是基本相同的。

罂粟壳是提取原料中的一部分，其中自然含有吗啡等鸦片成分。罂粟壳和鸦片的关系，就象桔子和维生素C的关系一样——前者是含有后者的原料。

罂粟壳：做调料是非法的
把罂粟壳放在火锅的汤中，跟用水来浸取鸦片的原理是一样的。实际上，在很多地方，有用罂粟壳来泡水喝的做法，称为“罂粟壳茶”。它的有效成分，跟鸦片没有本质区别，只是量的问题。当然，火锅中的这些罂粟壳浸出的鸦片成分是不是足以使人上瘾，还要由吃的量和个人体质来决定。

不过，在火锅中加入罂粟壳毕竟有潜在的使人上瘾以及危害健康的可能，而加入它所带来的好处并没有太大必要，所以禁止其使用也就是合理的决策。在世界多数国家和地区，罂粟壳都是受控制的物品，不允许作为调料加到食品中。

罂粟籽：不错的食品原料
有趣的是，虽然吗啡等鸦片成分在罂粟壳和罂粟茎秆中的含量较多，但在罂粟籽中的含量却微乎其微。这就使得罂粟籽可以作为食品原料。

罂粟籽是一种很好的油料作物，其含油量可达40%以上，比大豆的20%高多了。此外，罂粟籽油主要由不饱和脂肪组成，算得上是一种相当不错的食用油。这种油在中国通常被称为“御米油”，甚至被炒作成了天价的保健品。

除去油之外，罂粟籽中还含有近20%的蛋白质和超过20%的膳食纤维。在一些种植鸦片的地区，这些罂粟籽榨油之后的残渣可以作为穷人的食物。

在美国，罂粟籽或者它的残渣通常是作为调料使用，跟芝麻差不多，可以随意买卖。

结论：流言基本证实。 罂粟壳中含有吗啡等鸦片中的有效成分，这些成分会被浸取到汤中。至于火锅中加入的量是否达到让人上瘾或者危害健康的量，跟食用量和个人身体状况有关。在食品中加入罂粟壳，所带来的“合理好处”（即增加风味）不足以抵消它带来的风险，所以禁用是合理的决策。

 

[一亩三分地]

前几天看到新闻说美国有高端餐馆重新开始用这个了，找不到连接了

 

[一心无住]

开眼界！！！一心你吃着上瘾吗？

不上瘾。我想提取物是毒品，种子不见得是毒品，植物本身不见得是毒品。
洋人就是双重标准。

 

[贵圈]

籽含鸦片成分很低。
壳和杆则很高。
鸦片是等到罂粟完全成熟，把果实、茎秆以及叶子都全部收割，再去掉罂粟籽，用水或者其他溶剂浸取出其中的可溶成分。

 

[胡说芝]

不上瘾。我想提取物是毒品，种子不见得是毒品，植物本身不见得是毒品。
洋人就是双重标准。

一心，你脑子的确有问题。。。现在有点明白你那句多行不义必自毙了

 

[一心无住]

that is why i said he is an idiot.
king of the moron of CFC

那篇文章作者都不能确定罂粟壳作调料能上瘾。你是高纯度硼化硫。