【食谱】盘丝葱油饼

[Saint88]

“昨天带儿子去神龟馅饼吃饭。儿子喜欢吃这个葱油饼，我尝了尝也没有什么技术含量，就是把烫面千层饼做成小个儿罢了。今天回来就自己动手了，儿子评价说比昨天那个好吃呢。打算以后再做个发面的试试看，对比一下到底哪一种更适合我们家口味。”

主料

• 面粉 (250克)
• 食用油 (10克)
• 猪油 (30克)

调料

• 热水 (110毫升)
• 大葱 (少许)

厨具

• 不粘锅

小窍门：

1.用热水和面的时候不要把面和的太软，因为后面还要加入葱油。 2.用猪油起酥效果好，更加的层次分明，当然热量也相对的高哈。没有可以用普通食用油代替，口感稍微差点。 3.切面条的刀子要特别锋利，因为面片太软。我用的是刀片。 4.把葱末刷到面片上也可以。我是为了防止葱末掉下来，所以揉到面里面，效果很好。 5.250克面粉做了四个饼，其实也可以做成五个，稍微小一点更好看。