中和节要干什么呢?确立中和意识而步入春天。按《新唐书•李泌传》的记载,这一天,民间要以青囊盛百谷、瓜果种子互相赠送,称“献生子”。要酿“宜春酒”,以祭勾芒神,祈求丰年。百官则要进农书,以示务本。青本是东方色,彼此奉献青布口袋盛的各种种子,籽、子相通,将农耕与家丁兴旺的祝愿都献与他人,正是中和关系之寄托。青囊后来变成了医家盛医书、道家盛道书、官家盛官印的口袋。宜春酒,宜是适宜,和顺才能适宜,所以,宜春是互为告诫、叮嘱。南朝梁宗懔的《荆楚岁时记》中说,女子立春日要剪彩为燕,戴在头上,还要贴上“宜春”二字,梳为“宜春髻”,称“宜春面”。这就是后来汤显祖在《牡丹亭•惊梦》中所唱的“默地游春转,小试‘宜春面’”。它和“宜春酒”的意思应该是一样的。到唐朝,官妓聚所称“宜春院”,温庭筠诗用“宜城酒泛浮香絮,沙晴绿鸭鸣咬咬”,将“宜春酒”变成了具体的湖北宜城酒,都改变了这个词的原意。