香椿炒鸡蛋

[Saint88]

香椿是春季特有的一种食材，早春的香椿无丝，长出的小芽非常脆嫩，并散发出一股特别的香味。 而每年的春季便是食用香椿的最佳季节，此时，人们的餐桌上往往都少不了它的出现，然而香椿的做法并不单一，可炒、可炸、可拌等等多种做法，其中“香椿炒鸡蛋”便是最为家常的一种，此菜不仅味道鲜香适口，营养也极为丰富。

主料

• 香椿 (100g)
• 鸡蛋 (4个)

调料

• 油 (适量)
• 盐 (2g)
• 料酒 (适量)
• 鲜酱油 (2g)
• 白胡椒粉 (适量)

厨具

• 不粘锅、平底锅、炒锅

小窍门：
香椿里含有亚硝酸盐，烹饪前最好用开水烫一下