Saint88
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要吃肉肥中瘦，红烧肉肥而不腻，是一道非常受欢迎的家常美味。
主料
- 五花肉 (500g)
- 糖 (适量)
- 桂皮 (适量)
- 八角 (适量)
- 葱白 (适量)
- 姜片 (适量)
- 香叶 (适量)
- 料酒 (适量)
- 炒锅
准备配料
五花肉切方块冷水下锅水开捞出控干水（焯水时放入一些料酒去腥）
锅中放少许油，油温不要太高放入糖（冰糖也可）快速转勺
糖色炒至深色冒泡放入肉块
快速翻炒待肉变金黄色
加入少许酱油翻炒
翻炒后加入水（温水最好）水量没过肉即可
锅中水开后，加入桂皮八角香叶姜片料酒
转小火炖1个小时
大火收汁装盘出锅
