【菜谱】炸酱炒鸡蛋

[Saint88]

在农家饭中吃了一次酱炒鸡蛋，感觉很好吃，自己也照样做了一次，用自己做的炸酱炒鸡蛋，味道更好。

主料

• 鸡蛋 (5个)
• 炸酱 (3大勺)

调料

• 油 (适量)
• 葱花 (适量)

厨具

• 炒锅

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  准备鸡蛋、葱花、炸酱；
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  蛋液里倒入一勺料酒，用手抽搅打均匀；
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  炒锅放入油，比炒菜的油多一些，油热后倒入蛋液；
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  鸡蛋炒成块，凝固即可，盛出待用；
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  锅中放少许的油，放入葱花炒出香味；
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  放入炸酱翻炒均匀；
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  放入炒好的鸡蛋翻炒；
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  边炒边用锅铲把鸡蛋切成小块，待鸡蛋沾满炸酱，即可盛出。

小窍门：

非常简单的一道菜，我用的炸酱里用糖调过味，单纯用面酱或黄豆酱的，可放入少许的糖，以免太咸。

 

[慧慧妈妈]

请问什么是炸酱啊 ？