四川泡菜的做法

rain day

本站元老
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2004-02-23
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这个搅得很正宗,川妹子们来说说啊

1. 锅内放水,花椒十几二十粒,红辣椒三四个,大料一二枚,姜片(可以多放几片,留在母水中),葱段(稍后取出),盐(约1000cc水放二茶勺)
2. 水开后稍后放凉,放一勺米醋,二勺白糖,一勺高粱酒;
3. 要腌制的蔬菜洗净,控干至无水;
47839748.jpg
images (1).jpg

4. 将菜和母水置容器中,我用了玻璃瓶,便于观察颜色;
5. 四五天或一周后就可以取出,加点红油就可以吃啦。
(每次换菜时,加点盐、糖、和酒)
 
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太好了!收藏了!
那里去买高粱酒呀?Gin或Vodka行吗?
 
:) Do not know. Try try.
 
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