Saint
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“葱”是我们平日里烹饪菜肴时不可缺少的食材之一，它不但可以去腥增香，还能健脾开胃，促进食欲，并且还有防癌抗癌之功效。 “葱油拌面”乃是江南一带极具特色的面食之一，其特色便是熬制葱油，用文火慢慢将葱的香味熬出，然后将其浇到煮熟的面条上，再淋入酱油调味即可，食材甚少，做法简单，但并不失美味，入口葱香浓郁，咸鲜适口，不愧为特色美食！
主料
- 水面 (160g)
- 香葱 (8根)
- 油 (适量)
- 鲜酱油 (适量)
- 老抽 (少许)
- 煮锅、炒锅
备好食材
将洗净的香葱切段
锅中倒入油后放入葱白，小火慢炸
葱白炸至上色后下入葱绿继续炸
炸至葱的颜色变深，有些焦糊状即可
将炸好的葱油倒入碗中备用
水开后下入面条
面条煮熟后捞出，放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入
调拌均匀后即可享用！
1、一定要用小火慢炸葱油，这样才能把葱的香味完全激发出来 2、面条煮好放入调味料后要赶紧拌匀，否则时间长了面条会起坨，使得入味不匀
