虾仁蚝油芥蓝■南北接合的一种做法

[秋水天长之春暖花开]

材料
芥兰，蚝油，蒜，虾仁
做法
1.把芥兰叶和颈分别在开水并加少许精盐过一下，叶子早点捞出来(北方)。加精盐的目的是为了菜变得更绿。。
2.锅内上油，蒜蓉爆香，先下芥兰根炒，一点点酱油略炒。.最后下入芥兰叶。盛出放在盘子中。
3.另起一锅。加入料酒、葱姜汁、精盐，蚝油，勾欠淀粉和一定量水大火烧开。搅匀浇到芥兰上。
4.大虾剥去虾壳，将虾仁从脊背片开，深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热，加入姜,蒜末,及料酒爆炒.出锅盛在盘内芥蓝上即可。