五香酱牛肉

[Saint]

酱牛肉我想人人都不陌生，也是无数人的最爱，我家也不例外，由于酱牛肉不会油腻，特别招人喜欢，做法也挺简单的，下面来看看吧......

主料

• 牛腱子肉 (800克)

调料

• 生姜 (一块)
• 大蒜 (5瓣)
• 香葱 (三棵)
• 料酒 (适量)
• 百里香 (适量)
• 孜然 (适量)
• 八角 (两个)
• 桂皮 (一段)
• 香叶 (四片)
• 盐 (适量)
• 老抽 (适量)

厨具

• 高压锅、煮锅

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  准备好原材料
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  将牛肉稍微切成小一点的块
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  生姜、大蒜切成片，香葱打成结
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  将牛肉冷水入锅，加入适量料酒，煮开后再煮5分钟左右
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  冲洗干净血沫
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  高压锅里加入适量水，加入香葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、百里香、孜然，适量盐和老抽，放入牛肉，大火烧开上汽后，改中火煮40分钟左右
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  关火后在焖两三个小时
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  取出凉后切块即可
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  搭配上自己喜欢的调料汁蘸着吃非常不错哟

小窍门：

一、用高压锅不要煮太久了，以免煮得太烂没有韧性； 二、切的时候要看好纹路，将纹理切段； 三、盐和老抽要比平常煮汤放得多一些，要泡久一点才入味，如果煮好就吃就需要做一碗调料蘸着吃。