【菜谱】蒜蓉西兰花

[Saint]

西兰花是防癌抗癌的明星蔬菜，热量非常低，非常适合于减肥。

主料

• 西兰花 (400g)

调料

• 油 (适量)
• 盐 (适量)
• 蒜粒 (适量)
• 鸡精 (少许)

厨具

• 炒锅

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  西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右；
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  浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水；
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  炒锅放适量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色；
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  放入西兰花翻炒；
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  快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精；
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  放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅。

小窍门：

焯水后的西兰花基本已熟，快速翻炒快速出锅。