Saint
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干煎带鱼 最简单最原始的吃法 带鱼的做法有很多种，独独喜欢这种干煎的吃法，轻油轻盐轻调料，特别适合我的口味儿。如果不喜欢这样吃，那就先煎后烧，前边的这些步骤也是少不了的，比炸更方便更健康，也不用把油倒来倒去的了。 带鱼块，清洗干净后简单入味儿，平底锅煎香，吃的时候配上椒盐或者孜然芝麻粉，皮酥酥的香，肉嫩嫩的香，吃到两手油也很满足呢。 材料：带鱼 葱 姜 调料：盐 生抽 料酒 姜汁 淀粉 孜然芝麻盐儿
主料
带鱼 (适量) 葱姜 (适量)
调料
盐 (适量) 生抽 (适量) 料酒 (适量) 姜汁 (适量) 淀粉 (适量) 孜然芝麻盐 (适量)
厨具
平底锅
带鱼让店家斩块，回家后用盐水清洗干净，吸水纸吸去水份。
加葱姜碎盐和料酒腌 上。
用干净的大盘子装上干淀粉，腌好的鱼块拍上干粉。
逐一拍均匀干淀粉。
平底锅烧热刷油，放上鱼块，我用的这个锅是有煎烙功能的电饭锅，用起来也比较方便。
小火慢煎，中间翻面，全都煎至两面上色满意，出锅配上孜然芝麻盐儿就可以了。
1、带鱼洗后吸水比较关健，水份太多拍粉的时候会很厚，我不太喜欢。 2、因为后面要配孜然芝麻盐儿，所以腌鱼时不要太咸。
