椒盐发面饼

[Saint]

发面饼口感喧软、易于消化。发面饼加入椒盐粉多了椒香的味道。将烙好的发面饼用刀片开，加上喜欢的蔬菜、肉类、或是煎蛋等等，营养更丰富。

主要材料：面粉200克、清水130克、色拉油适量、椒盐粉适量、白糖1小勺、干酵母3克。

制作过程：

1、面粉、白糖混合放在盆中。酵母加清水化开，加入面粉中，搅拌均匀，和成柔软的面团，盖湿布发酵。

2、面团发酵至两倍大，内部蜂窝状。

3、取出面团，撒干粉防粘。揉搓面团完全排气，稍松弛。将面团擀成薄厚均匀的长方形面片。

4、先均匀抹一层色拉油，再均匀撒一层椒盐粉。

5、将面片从下向上卷起，收口向下。

6、将面卷平均分成6等份。

7、取一个小面卷，捏紧两端。

8、将两端向中间收起捏紧。

9、整理成圆球形。做好所有，松弛5分钟。

10、将面团按扁，擀成厚度1厘米左右的圆饼。

11、平底锅抹少许色拉油，烧热后放入面饼。

12、煎至一面金黄后翻面，继续煎至两面金黄，中间鼓起即熟。

小贴士：

1、烙饼全程用小火。

2、烙饼面团水分含量稍大些才会喧软。

3、面团擀开抹色拉油，烙好的饼才会分层，不能省略。

4、椒盐粉可随意替换自家喜欢口味，比如五香、孜然等等。