快手鸡蛋面薄饼

[Saint]

还记得第一次吃这种薄饼是去年出差的时候，同事给我们做的“干粮”

她说这是面薄饼，我当时的感觉是好奇，为什么要叫面薄饼

她说这种薄饼跟平常吃的不一样，用面粉代替了糯米粉，而且口味也从咸的变成了甜的

当我吃完一整块的时候，心情是愉快的，同时也是感恩的

因为除了这种面薄饼真的香软好吃，还带着同事的一份关心，吃起来特别的窝心。

出差回来后我就向她讨教，她还亲自操作了一番给我看，从配材料到完成只需要半小时，完全是靠经验的配，根本不需要称重，绝对的快手！

现在，为了让更多的同学自己也能做到这种快手面薄饼，我就把经验整理为具体的数据，供大家参考


材料

面粉（中粉） 250g 鸡蛋 2个（100g左右） 白糖 100g 泡打粉 2g 清水 600ml 玉米油 适量


步骤：

1、除玉米油之外全部材料混合，搅拌均匀至无颗粒，状态是稀糊状的

2、不粘锅内下玉米油

3、往过来倒入一勺面糊，煎3分钟左右，面饼会鼓起一个个包，证明可以翻面了

4、翻过来煎2-3分钟，即可盛起

小贴士：

1、特别观察第一块面薄饼的状态，如果不能整块翻面，说明面糊稀了，或者摊的太薄了，要及时调整再继续操作

2、白糖量可以先少放，待第一块面薄饼出炉后尝试过味道然后再作适当的添加

3、建议使用不粘锅，否则粘锅的机率非常高

4、凉了吃更有口感

 

[yuang]

我自已有作過，很贊！

 

[張筱琴]

謝謝分享