蜜桃香菇鸡汤

[Saint]

深入宝岛台湾各地，你会发现人气最高的地方，永远是夜市。而台湾的美食文化得以形成与发扬光大，其实真谛无外乎是真实和接地气，没有阳春白雪的矫情追求，单凭原汁原味，乡土乡情打动食客。夜市小吃大多数发源于民间，融合台湾人的勤劳与热爱生活，正是这种原生态的力量让台湾美食自成一派，广吸天下食客。

60年代，大同电锅开启了厨房电器的新时代，诸多台湾美食，大同都可以轻松制造。

儿时放学归家，踏入家门，炉灶上的大同电锅咕嘟咕嘟的冒着热气，待揭开锅盖，美食立刻呈现，这是妈妈的手艺，家的味道。

年轻的台湾新妈妈，除了从长辈那里传承古早味的经典旧味，也会在新生活中不断相遇更丰富的美味。锅还是古旧敦圆的大同电锅，菜肴却有了新的味道。很难想象吧，水果入菜料理有很多，炖鸡汤也常见。菠萝苦瓜鸡汤、西瓜炖排汤、木瓜炖排骨啦....但有没有品尝过水蜜桃炖鸡汤呢? 台湾年轻妈妈十分钟爱的一道排毒养颜餐，我们准时奉上~

富含高蛋白的香菇被誉为“蔬菜中的牛排”，同时又是低脂肪的健康食物，具有调节人体新陈代谢功能、帮助消化、降低血压和减少胆固醇的功能，长期食用香菇，能帮助排出体内的钠元素，清除血管内的垃圾。而水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功能。

食材 （2 人份）

水蜜桃 2颗 ，小鸡腿 1支 ，新鲜香菇 1大朵 ，盐适量

Tips：

使用新鲜香菇可以吸收汤之精华，也不会像干香菇抢了水蜜桃的香味，还能释放多醣体，让汤品更健康!

作法

1．将水蜜桃与新鲜香菇切块状

2．鸡腿用滚水冲洗或川烫皆可，将所有备妥食材放入适量的水于内锅，外锅200cc水炖煮至电源跳起

3起锅前加入适量食盐调味就完成啰!

4．经过炖煮后，水蜜桃的汁溢与香气通通与鸡汤汁融合，汤汁清淡芳香，炖熟的水蜜桃果肉如同冬瓜口感也能食用，真的是非常好喝的一道汤品喔!

 

[張筱琴]

 

[yuang]