Solanum tuberosum Solanum tuberosum 听到请回答

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土豆土豆 听到请回答

 

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菜谱简介
脆嫩，微辣爽口。
材料

主料：土豆（黄皮）200克，

辅料：红尖椒50克，

调料：植物油40克，白醋10克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
做法

1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；

2.将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。

 

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炝拌土豆丝其实就是一种凉拌土豆丝，味道特别的爽口，是一道非常受欢迎的家常菜。土豆又被人们称为马铃薯，土豆的营养是非常的丰富的，它含有蛋白质、维生素a、膳食纤维、铁、钙、淀粉等等有效的成分。它含有的膳食纤维能够帮助人消化，对肠道有疏通的作用。土豆对人体还有抵抗衰老、减肥、美容养颜等等的作用。土豆的做法有很多，炒、煮、蒸、炸、煎等等的都是可以的，今天小编就来介绍一下炝拌土豆丝的家常做法吧，不会的一定要跟着来学习一下，对你的生活有很大的帮助的。

做法一：炝拌土豆丝

炝拌土豆丝的做法
需要的原材料有：土豆两个、胡萝卜一根、蒜两瓣、姜适量、食用盐适量、味精适量、花椒油适量、辣椒油适量、香油适量、白砂糖适量、白醋适量
制作方法及过程：
1.首先将土豆清洗干净后削皮，然后在切成细丝，清洗干净使用清水泡着，以免变色。胡萝卜清洗干净后切成胡萝卜丝丝。姜清洗干净后切成末，蒜清洗干净后切好蒜末。
2.锅里烧入适量的开水放入土豆丝丝在锅里焯熟，然后捞出控干水分，再放入胡萝卜丝丝在锅里焯一下水，然后可以过一下凉水，滤干土豆丝和胡萝卜丝丝的水分。
3.将土豆丝和红萝卜丝丝放入在比较大的容器中，然后加入准备好的姜末和蒜末，再放入味精、食用盐、花椒油、香油、辣椒油、白砂糖、白菜在容器中搅拌均匀后腌制一会儿时间，这样味道会更好吃一些。

做法二：炝拌土豆丝

炝拌土豆丝的做法2
需要的原材料有：土豆两个、青椒一个、红椒一个、蒜两瓣、香菜两根、食用盐适量、醋适量、白砂糖适量、香油适量、辣椒油适量、花椒油适量、鸡精适量、味精适量
制作方法及过程：
1.将土豆削皮以后清洗干净，切成丝丝，然后反复的清洗掉土豆里面的淀粉，再使用清水泡制好。青椒取缔后清洗干净切成丝，红椒取缔后清洗干净切成丝丝。
2.锅里烧入开水，放入土豆丝丝在锅里焯软，但是也不要太软了，然后放入青椒在锅里焯一下，时间不要超过半分钟时间。焯好的食材滤干水分，放入到容器中。
3.蒜剥皮清洗干净切成蒜末，姜清洗干净后切成姜末，香菜清洗干净切成姜末。
4.将土豆丝里加入蒜末、姜末、青椒、红椒、食用盐、白砂糖、辣椒油、香油、白醋、鸡精、味精、香菜在上面搅拌均匀既可以倒入在盘里，然后腌制一会儿即可食用。

小贴士

1.土豆一定要清洗干净淀粉，这样才比较的清爽，清脆。如果是炒土豆也不要切的太细了，那样口感不是特别的好。

 

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小土豆炖牛肉

 

[耶书仑]

有诱惑力

 

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马铃薯（学名：Solanum tuberosum (你造吗, 你造吗, 你造吗 )），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 [1] 、玉米外的又一主粮。
马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。[6]
马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜
马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。
马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
马铃薯鲜薯（块茎）可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
除此以外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。
马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

 

[西城大妈]

东城东城， 我是西城， 你那土豆多钱一斤？ post flyer, please

 

[元 芳]

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善意提醒大妈少吃土豆。

 

[西城大妈]

中午吃了些麦大叔的薯条