传统包子馅

[goodluckhome]

猪肉一斤，瘦七肥三，前膀肉，酱油二两五，香油一两，味精一钱，葱末一两，姜末一钱，水七至八两

猪肉用大眼绞刀绞碎，放姜末搅匀，再加酱油，顺着一个方向搅，搅至有劲，即可加水搅拌，每次加水不要太多，搅时只能一个方向，可用机器搅，将水搅完，肉馅成粘稠状，必须搅上劲，搅至感觉有劲了再加水，到包时加葱末，香油，味精，不用盐，就二两五酱油


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[uglyducking]

庆丰包子怎么做？

 

[rjl]

为什么要加那么多水，压份量吗？

 

[uglyducking]

为什么要加那么多水，压份量吗？

做出来是汤包。

 

[ljyj]

不错，看着流口水了。

 

[牧歌]

不对路

 

[西城大妈]

酸性和氧化性极强

 

[shimh]

做出来是汤包。

汤包不是靠肉皮冻的么。直接活活水到馅里，会不会挺难包的。