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1、Tim Hortons
Tim Hortons是加拿大土生土长的咖啡连锁店品牌，由冰球运动员Tim Horton1964年在多伦多创立，现在全国已有4000多家分店，占加拿大咖啡店市场的62%，强力碾压排名第二的星巴克——后者的市场份额只有可怜的7%。加拿大人将Tim Hortons亲切地称作Timmies。
Tim Hortons的主打商品，除了咖啡就是烘培甜点，尤其是油炸多纳圈（doughnut）。多纳圈可选的口味很多，有巧克力、蜂糖、酸奶、肉桂、香草等，但都有味道浓厚、热量极高的共同特征。还有一种很受欢迎的小点心叫timbits，是种直径一寸左右的油炸丸子。人们常戏称timbits是多纳圈中间挖掉的那个窟窿，其实它们其实是用专门的机器切出来的。timbits也像多纳圈一样，口味多样，热量丰富，它们之所以极受加拿大人的欢迎，全赖加拿大那漫长而奇寒的冬天。
Tim Horton’s价格不高，一杯中杯咖啡加一枚多纳圈的早餐花费不过2-3加元，物美价廉，所以成了加国最热门的平民美食，遍布街头和大小加油站，几乎是成都小吃一般的存在。
所以在加拿大旅行的时候，不必等人推荐具体的Tim Hortons分店，直接在手机地图上搜离你最近的那家就行！
2、加拿大薯条（poutine）
加拿大薯条就是在常见的油炸薯条上面，浇上白色的奶酪碎块和棕红色的肉汁。经过这番变化以后，薯条变成了一碟主食而不像其他情况下搭配汉堡三明治的小零食。加拿大薯条是魁北克人的发明，目前主要流行于加拿大东部和美国北部，常见于快餐店、小酒吧或街边美食卡车等中低端就餐场所，每份四五加元，非常亲民。麦当劳、汉堡王、Wendy’s等国际快餐连锁品牌在加拿大东部也会本土化，出售加拿大薯条。
经典的加拿大薯条只有奶酪和肉汁两种浇头，但现在许多饭店都发明了各自的升级款，会加上肉块、蔬菜等花样，价格也略高一些。
推荐餐馆：蒙特利尔市的La Banquise。
La Banquise
这家La Banquise的Poutine号称全城第一，他们的Poutine多达25种，意大利腊肠、熏肉、嫩煎洋葱，蘑菇、黑橄榄、培根等配料更创造出无穷变化，简直就是把薯条当成比萨料理。在美式的简单上赋予法式的讲究，把薯条变成正宗的French Fries，Poutine绝对是“新魁北克”的典型代表。
地址：994 Rue Rachel E Montréal, QC H2J 2J3
交通：搭乘地铁橙线至Mont-Royal站，沿Rue Rachel左转，直行约五个路口即达。
开放时间：24小时营业
官方网址：labanquise.com
电话：+1 514 525 2415
门票价格/人均消费：标准分量的套餐7加元左右
3、枫糖浆（maple syrup）
枫糖浆是加拿大一种常见的调味料，由红枫、黑枫、糖枫等品种树干中提取的汁液加工而成，味道清甜，色泽亮丽，可以浇在锅饼、华夫饼、烤肉等食物上。加拿大许多饭店的餐桌上，默认的调料除了盐、胡椒和番茄酱以外，还有一小瓶枫糖浆。不少菜谱到了加拿大以后，里面的蜂蜜就会由枫糖浆代替。而“海狸尾巴”、timbits等加拿大特色小吃，更不会少了枫糖浆的甜蜜醇香。
魁北克省是世界最大的枫糖浆产地，目前全球75%的枫糖浆都由这里生产。枫糖浆也是一种热门的旅行纪念品，各大旅游城市的商店里都有，回国的时候别忘了带一瓶哦！
4、冰酒（ice wine）和葡萄酒
冰酒是加拿大著名特产，用采摘前遭遇冰冻的葡萄酿制而成，糖分含量高，口味冰甜凛冽。安大略省和卑诗省是加拿大两大冰酒产地，尼亚加拉半岛和欧肯纳根峡谷是冰酒产量最大的地区。
冰酒的瓶子比葡萄酒要小，一般是375毫升的细长小瓶，看着很精致。作为甜点配酒（dissert wine）的一种，冰酒不适合大口痛饮，只适合小口品尝。先将冰酒冷藏，5-7摄氏度的时候倒出一小杯，搭配甜点或乳酪、鹅肝、水果、坚果类点心。选择点心的时候注意甜度要比冰酒低一些。
生产冰酒的葡萄酒通常也生产葡萄酒，所以上述冰酒产区也是生意繁荣的葡萄酒产区，而葡萄酒的产量往往比冰酒更大。因此品尝和购买冰酒的时候，可以顺便享受葡萄酒的浅醺微醉。
推荐餐馆：安大略省尼亚加拉湖滨小镇的峡谷酒庄餐厅（Ravine Winery Restaurant）。
峡谷酒庄餐厅 Ravine Winery Restaurant
尼亚加拉地区是著名的冰酒产地，分布着许多生产冰酒的葡萄园酒庄。峡谷酒庄是其中一个，而峡谷酒庄餐厅就是这家酒庄里内设的饭店。除了酒庄自产的葡萄酒和冰酒以外，饭店主要供应本地家常美食，比如披萨饼、烤羊腿、感恩节火鸡等。这里的蔬菜、谷物、猪肉、鸡肉等全部都是酒庄自己生产的有机食材，非常符合“从农场到餐桌”的餐饮潮流。不同季节会有不同的当季菜单。酒庄是个大产业，另有品酒柜、礼品店、品酒旅行团、酒庄婚纱摄影等其他生意，吃饱以后可以顺便看看。
地址：1366 York Road | Saint Davids, Niagara-on-the-Lake,Ontario L0S 1P0
交通：在尼亚加拉湖滨小镇，老城区以南15分钟车程。
开放时间：周日至周四10:00-18:00，周五周六10:00-20:00。
网址/邮箱/传真/社媒：www.ravinevineyard.com
电话：+1 905 262 8463
花费：人均13-29加元。
5、三文鱼（salmon）
在中国的西餐厅里，三文鱼是一种高大上的菜肴，但在加拿大却是一种平易近人的家常菜，尤其是东西海岸和五大湖地区。三文鱼的吃法主要是烧烤，木板烧烤（plank salmon）在家常烹饪尤为常见。在数不清的夏季午后BBQ聚会中，砍一块新鲜的松木板并用电锯锯平，将整块三文鱼放在木板上，然后放入烧烤炉烤5分钟。上桌的时候挤上柠檬汁，松木的清香和鱼肉的甜醇让人心醉。饭店里的三文鱼会增加迷迭香等调料或花样的蔬果配菜，但仍注意不要玄冰舵主，以强调三文鱼本味为佳。
推荐餐馆：温哥华的Salmon n' Bannock。
6、阿尔伯塔省的牛排
草原大省阿尔伯塔是加拿大的粮仓，也是主要的牛肉产地，加拿大44%的牛肉都产自这里，牛排自然是阿省餐桌上的重头戏。碳烤牛排肉汁肥厚又鲜嫩多汁，在卡尔加里牛仔节期间，不吃牛排的话旅行者等于白来一趟。阿省的两大城市卡尔加里和埃德蒙顿遍地都是牛排馆，吃牛排不必找名店，在当地随便找一家热门的即可。最好选择三成熟的带着血水的那种，太熟的话会错失最美的鲜嫩体验。牛排的价格略贵，非明星级牛排馆人均消费25~50加元，名店价格上不封顶。
推荐餐馆：埃德蒙顿的Lux steakhouse Bar。
Lux steakhouse Bar
这里是埃德蒙顿人夜生活的聚集地。餐厅的装修色彩明快，皮质大沙发柔软舒适，昏暗的灯光很好的保护了每个人的私密性。一进门就能看见的装饰瀑布为餐厅增加了活力。你可以在这里吃到埃德蒙顿最好的烤牛排，这毋庸置疑。正如其名LUX，是牛排的奢侈享受。然而lux不只是一个牛排馆，它酒吧中的小食如龙虾饼等也很不错。你可以选择花大价钱包下这里的小包厢开私人聚会。特色推荐菜为Steaks & Spirits牛排之魂。
电话：780 424 0400
地址：10150-101 Street Commerce Place Edmonton, AB T5J 4G8
7、海鲜
加拿大幅员辽阔，东、北、西分别濒临大西洋、北冰洋和太平洋，所以海鲜是餐饮中一个重要内容。西海岸的斑点虾（spot prawn）和帝王蟹（king crab）、东海岸的大龙虾都是远近闻名。纽芬兰的鳕鱼和爱德华王子岛的海鲜大杂烩，光是听名字都能让吃货流下巴甫洛夫的口水。将煮熟的肥硕龙虾剥开后在蒜味黄油里蘸一下，或感受贻贝、牛奶、土豆和大虾同煮后天鹅绒般的丝滑口感，瞬间感觉身在天堂。
推荐餐馆：纽芬兰省天堂市的“伍德斯托克殖民地”。
伍德斯托克殖民地 Woodstock Colonial Restaurant
这里，有享不尽的海鲜，牛排和纽芬兰美食。餐馆成立于1927年，据说这个名字来自英国靠近牛津小镇伍德斯托克。多年来，伍德斯托克殖民地餐厅已成为婚礼，家庭聚会，商务会议和亲密用餐的热门地点。纽芬兰省是著名的热情好客，讲故事和独特的文化，而伍德斯托克殖民很荣幸地成为该遗产的一部分。 到这里来享受美味烤牛排，还可以享受到最新鲜的海鲜和富有纽芬兰文化特色的菜肴。最能代表该餐馆餐饮服务食品项目：厨师海鲜拼盘，肋排和约克郡布丁，传统纽芬兰锅馅饼。无论您是来这个美丽的省份享受一个假期，或只是想远离城市生活的喧嚣，这里都是你不可错过的美食体验。
地址：1959 Topsail Road, Paradise, NL A1L 1Z5
交通：交通便利距离圣约翰斯中心约十分钟路程。
开放时间：周一不营业，周二5:00 – 10:00 pm，周日11:00 am – 2:00 pm，5:00 – 10:00 pm
官方网址：www.thewoodstock.com/
电话：(709) 781-2222
门票价格/人均消费： 100加元左右每位
8、原住民料理
鲸鱼肉、海豹肉干、麋鹿炖肉、麝牛肉排、北极甜虾汤，以及蘸酱油的鲑鱼棒冰？这些奇特而而血腥的食品，都是加拿大原住民司空见惯的日常。北极圈的原住民因纽特人，容貌看着像亚洲人，但饮食习惯却拥有无肉不欢、高脂肪高蛋白的特征。体验他们的美食，对来自中国的旅行者来说是真正的舌尖上的冒险。位置靠南的卑诗省夏洛特女王群岛上，海达瓜伊原住民的红点鲑鱼和般诺克（Bannock）死面面包，则相对容易接受一些。若想品尝这些野蛮料理，除了造访原住民聚居区以外，还可以在大城市寻找原住民特色餐馆。
推荐餐馆：多伦多的Tea n' Bannock。
9、大城市的融合（fusion）美食
当别人问起加拿大有哪些正宗美食的时候，加拿大人常会茫然四顾，因为在加拿大餐饮业，根本没有“正宗”这个说法。作为资深移民国家，加上原住民、法国和英国轮流统治的历史，加拿大的美食天生就有兼容并包的特征。可以说，融合（fusion）美食就是加拿大最正宗的流派。到大城市去看看，你会发现高档法餐里非常自然地加入印度调味料，而风靡北美的加州寿司卷（California roll）是一个移民温哥华的日本厨师采纳了鱼籽、鳄梨等北美食材后发明而成。所以，在加拿大旅行的时候请保持开放的胸襟，将每一顿饭都当作充满创意的探险。
推荐餐馆：温哥华的东京一番。
东京一番
是一家倍受推崇的日本料理店. 大片的新鲜鱼肉刺身,部位选择精良，且食材十分新鲜. 寿司师傅的技术也很高超，绝对不是学徒级别能够制作捏制出来的水准。酱油拉面以及海鲜拉面都很有特色.汤头口味浓郁。有all you can eat的自助选择。 lunch 午餐9.95,dinner 晚餐18.95,night 夜宵10.95.这家的特点是蚝很棒, 不论是鲜生蚝还是焗蚝。晚餐的海胆刺身也是很棒。
地址：#170-8380 Lansdowne Rd.
电话: 604-2798802
10、来自各移民国的传统美食
与“融合”趋势形成鲜明对比的，是来自各移民国的传统美食，也即坚持使用传统食材和做法、坚决拒绝创新的美食。这些美食大都出现在各国移民聚居区，尤其是老年移民众多的地方，比如三大城市都有的新派唐人街，以及层出不穷的“小意大利”和“小印度”。在这些地方旅行，你可以轻松尝到波兰土豆奶酪饺（perogie）、中东转炉烤肉（kabab）、越南米粉（pho）、韩国烤肉、印度唐多里烤鸡和咖喱系美食坦桑尼亚的薄饼堆肉，不需走遍世界就能尝到联合国美食，真是性价比极高的聪明之选。
推荐餐馆：渥太华的“沙瓦玛宫殿”黎巴嫩餐馆。
“沙瓦玛宫殿”黎巴嫩餐馆 Shawarma Palace
沙瓦玛（Shawarma）是一种黎巴嫩特色小吃，将切成片的烤肉夹在面饼里，再加上多种蔬菜和酱料卷起来。渥太华地区有不少黎巴嫩、地中海东部和中东人口，所以沙瓦玛非常常见。渥太华被称作加拿大的“沙瓦玛之都”，而沙瓦玛宫殿则号称是渥太华生意最兴隆的地中海-中东餐馆。
沙瓦玛宫殿位于位于闹市区，快餐店风格的装修并不华丽，墙上贴着黎巴嫩风景画。点餐的柜台前一排四个大转炉，堆着香喷喷的烤肉。厨师和顾客之间是巨大的玻璃柜，礼貌摆着用来搭配的蔬菜、肉丸和酱料。除了沙瓦玛以外，顾客还可以代培炸豆丸子三明治（falafel）、蔬菜色拉、地中海大拼盘等，份量很大，酱料味道浓重。饭店只有厨师，没有服务员，顾客需要在柜台点餐，然后自己找座儿或带走。
地址：464 Rideau St, Ottawa, ON K1N 5Z3
交通：在市区的Rideau St和Chapel Street交叉口以东，7、12、14、16等多路公交直达。
开放时间：周一至周三11:00-13:00，周四11:00-14:00，周五11:00-15:00，周六12:00-15:00，周日12:00-13:00。
网址/邮箱/传真/社媒：无。
电话：+1 613 789 9533
花费：10加元。
Tim Hortons是加拿大土生土长的咖啡连锁店品牌，由冰球运动员Tim Horton1964年在多伦多创立，现在全国已有4000多家分店，占加拿大咖啡店市场的62%，强力碾压排名第二的星巴克——后者的市场份额只有可怜的7%。加拿大人将Tim Hortons亲切地称作Timmies。
Tim Hortons的主打商品，除了咖啡就是烘培甜点，尤其是油炸多纳圈（doughnut）。多纳圈可选的口味很多，有巧克力、蜂糖、酸奶、肉桂、香草等，但都有味道浓厚、热量极高的共同特征。还有一种很受欢迎的小点心叫timbits，是种直径一寸左右的油炸丸子。人们常戏称timbits是多纳圈中间挖掉的那个窟窿，其实它们其实是用专门的机器切出来的。timbits也像多纳圈一样，口味多样，热量丰富，它们之所以极受加拿大人的欢迎，全赖加拿大那漫长而奇寒的冬天。
Tim Horton’s价格不高，一杯中杯咖啡加一枚多纳圈的早餐花费不过2-3加元，物美价廉，所以成了加国最热门的平民美食，遍布街头和大小加油站，几乎是成都小吃一般的存在。
所以在加拿大旅行的时候，不必等人推荐具体的Tim Hortons分店，直接在手机地图上搜离你最近的那家就行！
2、加拿大薯条（poutine）
加拿大薯条就是在常见的油炸薯条上面，浇上白色的奶酪碎块和棕红色的肉汁。经过这番变化以后，薯条变成了一碟主食而不像其他情况下搭配汉堡三明治的小零食。加拿大薯条是魁北克人的发明，目前主要流行于加拿大东部和美国北部，常见于快餐店、小酒吧或街边美食卡车等中低端就餐场所，每份四五加元，非常亲民。麦当劳、汉堡王、Wendy’s等国际快餐连锁品牌在加拿大东部也会本土化，出售加拿大薯条。
经典的加拿大薯条只有奶酪和肉汁两种浇头，但现在许多饭店都发明了各自的升级款，会加上肉块、蔬菜等花样，价格也略高一些。
推荐餐馆：蒙特利尔市的La Banquise。
La Banquise
这家La Banquise的Poutine号称全城第一，他们的Poutine多达25种，意大利腊肠、熏肉、嫩煎洋葱，蘑菇、黑橄榄、培根等配料更创造出无穷变化，简直就是把薯条当成比萨料理。在美式的简单上赋予法式的讲究，把薯条变成正宗的French Fries，Poutine绝对是“新魁北克”的典型代表。
地址：994 Rue Rachel E Montréal, QC H2J 2J3
交通：搭乘地铁橙线至Mont-Royal站，沿Rue Rachel左转，直行约五个路口即达。
开放时间：24小时营业
官方网址：labanquise.com
电话：+1 514 525 2415
门票价格/人均消费：标准分量的套餐7加元左右
3、枫糖浆（maple syrup）
枫糖浆是加拿大一种常见的调味料，由红枫、黑枫、糖枫等品种树干中提取的汁液加工而成，味道清甜，色泽亮丽，可以浇在锅饼、华夫饼、烤肉等食物上。加拿大许多饭店的餐桌上，默认的调料除了盐、胡椒和番茄酱以外，还有一小瓶枫糖浆。不少菜谱到了加拿大以后，里面的蜂蜜就会由枫糖浆代替。而“海狸尾巴”、timbits等加拿大特色小吃，更不会少了枫糖浆的甜蜜醇香。
魁北克省是世界最大的枫糖浆产地，目前全球75%的枫糖浆都由这里生产。枫糖浆也是一种热门的旅行纪念品，各大旅游城市的商店里都有，回国的时候别忘了带一瓶哦！
4、冰酒（ice wine）和葡萄酒
冰酒是加拿大著名特产，用采摘前遭遇冰冻的葡萄酿制而成，糖分含量高，口味冰甜凛冽。安大略省和卑诗省是加拿大两大冰酒产地，尼亚加拉半岛和欧肯纳根峡谷是冰酒产量最大的地区。
冰酒的瓶子比葡萄酒要小，一般是375毫升的细长小瓶，看着很精致。作为甜点配酒（dissert wine）的一种，冰酒不适合大口痛饮，只适合小口品尝。先将冰酒冷藏，5-7摄氏度的时候倒出一小杯，搭配甜点或乳酪、鹅肝、水果、坚果类点心。选择点心的时候注意甜度要比冰酒低一些。
生产冰酒的葡萄酒通常也生产葡萄酒，所以上述冰酒产区也是生意繁荣的葡萄酒产区，而葡萄酒的产量往往比冰酒更大。因此品尝和购买冰酒的时候，可以顺便享受葡萄酒的浅醺微醉。
推荐餐馆：安大略省尼亚加拉湖滨小镇的峡谷酒庄餐厅（Ravine Winery Restaurant）。
峡谷酒庄餐厅 Ravine Winery Restaurant
尼亚加拉地区是著名的冰酒产地，分布着许多生产冰酒的葡萄园酒庄。峡谷酒庄是其中一个，而峡谷酒庄餐厅就是这家酒庄里内设的饭店。除了酒庄自产的葡萄酒和冰酒以外，饭店主要供应本地家常美食，比如披萨饼、烤羊腿、感恩节火鸡等。这里的蔬菜、谷物、猪肉、鸡肉等全部都是酒庄自己生产的有机食材，非常符合“从农场到餐桌”的餐饮潮流。不同季节会有不同的当季菜单。酒庄是个大产业，另有品酒柜、礼品店、品酒旅行团、酒庄婚纱摄影等其他生意，吃饱以后可以顺便看看。
地址：1366 York Road | Saint Davids, Niagara-on-the-Lake,Ontario L0S 1P0
交通：在尼亚加拉湖滨小镇，老城区以南15分钟车程。
开放时间：周日至周四10:00-18:00，周五周六10:00-20:00。
网址/邮箱/传真/社媒：www.ravinevineyard.com
电话：+1 905 262 8463
花费：人均13-29加元。
5、三文鱼（salmon）
在中国的西餐厅里，三文鱼是一种高大上的菜肴，但在加拿大却是一种平易近人的家常菜，尤其是东西海岸和五大湖地区。三文鱼的吃法主要是烧烤，木板烧烤（plank salmon）在家常烹饪尤为常见。在数不清的夏季午后BBQ聚会中，砍一块新鲜的松木板并用电锯锯平，将整块三文鱼放在木板上，然后放入烧烤炉烤5分钟。上桌的时候挤上柠檬汁，松木的清香和鱼肉的甜醇让人心醉。饭店里的三文鱼会增加迷迭香等调料或花样的蔬果配菜，但仍注意不要玄冰舵主，以强调三文鱼本味为佳。
推荐餐馆：温哥华的Salmon n' Bannock。
6、阿尔伯塔省的牛排
草原大省阿尔伯塔是加拿大的粮仓，也是主要的牛肉产地，加拿大44%的牛肉都产自这里，牛排自然是阿省餐桌上的重头戏。碳烤牛排肉汁肥厚又鲜嫩多汁，在卡尔加里牛仔节期间，不吃牛排的话旅行者等于白来一趟。阿省的两大城市卡尔加里和埃德蒙顿遍地都是牛排馆，吃牛排不必找名店，在当地随便找一家热门的即可。最好选择三成熟的带着血水的那种，太熟的话会错失最美的鲜嫩体验。牛排的价格略贵，非明星级牛排馆人均消费25~50加元，名店价格上不封顶。
推荐餐馆：埃德蒙顿的Lux steakhouse Bar。
Lux steakhouse Bar
这里是埃德蒙顿人夜生活的聚集地。餐厅的装修色彩明快，皮质大沙发柔软舒适，昏暗的灯光很好的保护了每个人的私密性。一进门就能看见的装饰瀑布为餐厅增加了活力。你可以在这里吃到埃德蒙顿最好的烤牛排，这毋庸置疑。正如其名LUX，是牛排的奢侈享受。然而lux不只是一个牛排馆，它酒吧中的小食如龙虾饼等也很不错。你可以选择花大价钱包下这里的小包厢开私人聚会。特色推荐菜为Steaks & Spirits牛排之魂。
电话：780 424 0400
地址：10150-101 Street Commerce Place Edmonton, AB T5J 4G8
7、海鲜
加拿大幅员辽阔，东、北、西分别濒临大西洋、北冰洋和太平洋，所以海鲜是餐饮中一个重要内容。西海岸的斑点虾（spot prawn）和帝王蟹（king crab）、东海岸的大龙虾都是远近闻名。纽芬兰的鳕鱼和爱德华王子岛的海鲜大杂烩，光是听名字都能让吃货流下巴甫洛夫的口水。将煮熟的肥硕龙虾剥开后在蒜味黄油里蘸一下，或感受贻贝、牛奶、土豆和大虾同煮后天鹅绒般的丝滑口感，瞬间感觉身在天堂。
推荐餐馆：纽芬兰省天堂市的“伍德斯托克殖民地”。
伍德斯托克殖民地 Woodstock Colonial Restaurant
这里，有享不尽的海鲜，牛排和纽芬兰美食。餐馆成立于1927年，据说这个名字来自英国靠近牛津小镇伍德斯托克。多年来，伍德斯托克殖民地餐厅已成为婚礼，家庭聚会，商务会议和亲密用餐的热门地点。纽芬兰省是著名的热情好客，讲故事和独特的文化，而伍德斯托克殖民很荣幸地成为该遗产的一部分。 到这里来享受美味烤牛排，还可以享受到最新鲜的海鲜和富有纽芬兰文化特色的菜肴。最能代表该餐馆餐饮服务食品项目：厨师海鲜拼盘，肋排和约克郡布丁，传统纽芬兰锅馅饼。无论您是来这个美丽的省份享受一个假期，或只是想远离城市生活的喧嚣，这里都是你不可错过的美食体验。
地址：1959 Topsail Road, Paradise, NL A1L 1Z5
交通：交通便利距离圣约翰斯中心约十分钟路程。
开放时间：周一不营业，周二5:00 – 10:00 pm，周日11:00 am – 2:00 pm，5:00 – 10:00 pm
官方网址：www.thewoodstock.com/
电话：(709) 781-2222
门票价格/人均消费： 100加元左右每位
8、原住民料理
鲸鱼肉、海豹肉干、麋鹿炖肉、麝牛肉排、北极甜虾汤，以及蘸酱油的鲑鱼棒冰？这些奇特而而血腥的食品，都是加拿大原住民司空见惯的日常。北极圈的原住民因纽特人，容貌看着像亚洲人，但饮食习惯却拥有无肉不欢、高脂肪高蛋白的特征。体验他们的美食，对来自中国的旅行者来说是真正的舌尖上的冒险。位置靠南的卑诗省夏洛特女王群岛上，海达瓜伊原住民的红点鲑鱼和般诺克（Bannock）死面面包，则相对容易接受一些。若想品尝这些野蛮料理，除了造访原住民聚居区以外，还可以在大城市寻找原住民特色餐馆。
推荐餐馆：多伦多的Tea n' Bannock。
9、大城市的融合（fusion）美食
当别人问起加拿大有哪些正宗美食的时候，加拿大人常会茫然四顾，因为在加拿大餐饮业，根本没有“正宗”这个说法。作为资深移民国家，加上原住民、法国和英国轮流统治的历史，加拿大的美食天生就有兼容并包的特征。可以说，融合（fusion）美食就是加拿大最正宗的流派。到大城市去看看，你会发现高档法餐里非常自然地加入印度调味料，而风靡北美的加州寿司卷（California roll）是一个移民温哥华的日本厨师采纳了鱼籽、鳄梨等北美食材后发明而成。所以，在加拿大旅行的时候请保持开放的胸襟，将每一顿饭都当作充满创意的探险。
推荐餐馆：温哥华的东京一番。
东京一番
是一家倍受推崇的日本料理店. 大片的新鲜鱼肉刺身,部位选择精良，且食材十分新鲜. 寿司师傅的技术也很高超，绝对不是学徒级别能够制作捏制出来的水准。酱油拉面以及海鲜拉面都很有特色.汤头口味浓郁。有all you can eat的自助选择。 lunch 午餐9.95,dinner 晚餐18.95,night 夜宵10.95.这家的特点是蚝很棒, 不论是鲜生蚝还是焗蚝。晚餐的海胆刺身也是很棒。
地址：#170-8380 Lansdowne Rd.
电话: 604-2798802
10、来自各移民国的传统美食
与“融合”趋势形成鲜明对比的，是来自各移民国的传统美食，也即坚持使用传统食材和做法、坚决拒绝创新的美食。这些美食大都出现在各国移民聚居区，尤其是老年移民众多的地方，比如三大城市都有的新派唐人街，以及层出不穷的“小意大利”和“小印度”。在这些地方旅行，你可以轻松尝到波兰土豆奶酪饺（perogie）、中东转炉烤肉（kabab）、越南米粉（pho）、韩国烤肉、印度唐多里烤鸡和咖喱系美食坦桑尼亚的薄饼堆肉，不需走遍世界就能尝到联合国美食，真是性价比极高的聪明之选。
推荐餐馆：渥太华的“沙瓦玛宫殿”黎巴嫩餐馆。
“沙瓦玛宫殿”黎巴嫩餐馆 Shawarma Palace
沙瓦玛（Shawarma）是一种黎巴嫩特色小吃，将切成片的烤肉夹在面饼里，再加上多种蔬菜和酱料卷起来。渥太华地区有不少黎巴嫩、地中海东部和中东人口，所以沙瓦玛非常常见。渥太华被称作加拿大的“沙瓦玛之都”，而沙瓦玛宫殿则号称是渥太华生意最兴隆的地中海-中东餐馆。
沙瓦玛宫殿位于位于闹市区，快餐店风格的装修并不华丽，墙上贴着黎巴嫩风景画。点餐的柜台前一排四个大转炉，堆着香喷喷的烤肉。厨师和顾客之间是巨大的玻璃柜，礼貌摆着用来搭配的蔬菜、肉丸和酱料。除了沙瓦玛以外，顾客还可以代培炸豆丸子三明治（falafel）、蔬菜色拉、地中海大拼盘等，份量很大，酱料味道浓重。饭店只有厨师，没有服务员，顾客需要在柜台点餐，然后自己找座儿或带走。
地址：464 Rideau St, Ottawa, ON K1N 5Z3
交通：在市区的Rideau St和Chapel Street交叉口以东，7、12、14、16等多路公交直达。
开放时间：周一至周三11:00-13:00，周四11:00-14:00，周五11:00-15:00，周六12:00-15:00，周日12:00-13:00。
网址/邮箱/传真/社媒：无。
电话：+1 613 789 9533
花费：10加元。
